- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 15 minutos, para tirar o amargor.
- Escorra as fatias e seque-as com papel toalha.
- Em uma assadeira, distribua as fatias de berinjela em uma única camada.
- Tempere com sal, pimenta, alho, vinagre e azeite, espalhando bem sobre as fatias.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e douradas.
- Polvilhe a salsinha picada por cima e sirva a seguir.
Dúvidas comuns sobre a berinjela assada
A berinjela assada é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
- A berinjela assada engorda? Não, a berinjela assada é uma receita leve e saudável, que tem poucas calorias e gorduras. Uma porção de 100 g de berinjela assada tem cerca de 60 calorias.
- A berinjela assada pode ser congelada? Sim, a berinjela assada pode ser congelada por até 3 meses, em um recipiente fechado. Para descongelar, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.
- A berinjela assada pode ser recheada? Sim, a berinjela assada pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto, carne moída, frango desfiado, legumes, cogumelos, etc. Basta colocar o recheio sobre as fatias de berinjela antes de levar ao forno, ou fazer camadas alternadas de berinjela e recheio, como uma lasanha.
- A berinjela assada pode ser servida fria? Sim, a berinjela assada pode ser servida fria, como uma salada. Você pode adicionar outros ingredientes, como tomate, cebola, azeitona, queijo, etc., e temperar com vinagre, azeite, sal e ervas.
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Mais 3 receitas com berinjela assada
Se você gostou da receita de berinjela assada, confira outras 3 receitas deliciosas que você pode fazer com esse ingrediente:
- [Berinjela assada com molho de iogurte]: uma receita leve e refrescante, que leva berinjela assada, iogurte natural, alho, limão, hortelã e nozes.
- [Berinjela assada com queijo e tomate]: uma receita fácil e saborosa, que leva berinjela assada, queijo mussarela, tomate, orégano e azeite.
- [Berinjela assada com pesto]: uma receita sofisticada e aromática, que leva berinjela assada, pesto de manjericão, pinoli e queijo parmesão.
Conclusão
A berinjela assada é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser servida de diversas formas. A berinjela é um vegetal rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, que traz muitos benefícios para a saúde. Além disso, a berinjela assada é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de gordura e calorias, pois não leva óleo nem fritura.
Neste artigo, você aprendeu como fazer berinjela assada de forma simples e rápida, e também conheceu algumas dicas e curiosidades sobre esse alimento. Esperamos que você tenha gostado e que experimente essa receita em casa.