1 Bife à milanesa no forno

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo ou um batedor de arame até ficarem homogêneos.
Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão.
Passe cada bife no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando bem para aderir. Repita o processo com todos os bifes.
Unte uma forma grande com óleo e disponha os bifes em uma única camada, sem sobrepor.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

Dúvidas comuns sobre o tema

Posso usar farinha de trigo no lugar da farinha de rosca?

Sim, você pode usar farinha de trigo para empanar os bifes, mas o resultado será menos crocante e mais macio. Se você quiser uma textura mais parecida com a da farinha de rosca, você pode misturar a farinha de trigo com flocos de milho triturados ou aveia em flocos finos.

Posso usar manteiga ou azeite no lugar do óleo para untar a forma?

Sim, você pode usar manteiga ou azeite para untar a forma, mas tome cuidado para não exagerar na quantidade, pois eles podem queimar no forno e alterar o sabor dos bifes. O óleo é mais neutro e resistente ao calor, por isso é mais indicado para essa receita.

Posso congelar os bifes à milanesa depois de empanados?

Sim, você pode congelar os bifes à milanesa depois de empanados, antes de levá-los ao forno. Para isso, coloque-os em uma forma forrada com papel-manteiga, sem encostar uns nos outros, e leve ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira-os para um saco plástico ou um recipiente com tampa e mantenha no freezer por até 3 meses. Para assar, não é preciso descongelar, basta colocá-los direto na forma untada e levar ao forno, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.

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Bife à milanesa recheado: para fazer essa receita, você vai precisar de bifes finos e grandes, queijo muçarela, presunto, sal, pimenta, alho, limão, ovos, farinha de rosca, óleo e palitos de dente. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por 30 minutos. Sobre cada bife, coloque uma fatia de queijo e uma de presunto e enrole como um rocambole, prendendo com palitos. Passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.
Bife à milanesa na airfryer: para fazer essa receita, você vai precisar de bifes de sua preferência, sal, pimenta, alho, limão, ovos, farinha de rosca, queijo parmesão, orégano e spray de óleo. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por 30 minutos. Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo e o orégano. Passe os bifes no ovo e na farinha de rosca e coloque na cesta da airfryer, sem sobrepor. Borrife um pouco de óleo sobre eles e leve para assar a 200ºC por 15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem crocantes e dourados. Sirva em seguida.
Bife à milanesa com molho de tomate: para fazer essa receita, você vai precisar de bifes de sua preferência, sal, pimenta, alho, limão, ovos, farinha de rosca, óleo, cebola, alho, tomate, extrato de tomate, água, sal, pimenta, açúcar, manjericão e queijo ralado. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por 30 minutos. Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe os bifes no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados até que fiquem macios. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a água, o sal, a pimenta, o açúcar e o manjericão e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse. Coloque os bifes em uma forma refratária e cubra com o molho de tomate. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Conclusão