- Em uma panela, coloque a água, o óleo e o sal, e leve ao fogo até ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e soltar da tigela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição, até obter uma massa lisa e firme, que possa ser modelada.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
- Com as mãos untadas, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços do tamanho que desejar. Você pode fazer bolachas redondas, ovais, em forma de argola ou do jeito que preferir.
- Coloque as bolachas na assadeira, deixando um espaço entre elas, e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e estufadas.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois, é só se deliciar com as suas bolachas de polvilho.
Dúvidas comuns sobre bolacha de polvilho
A bolacha de polvilho é um alimento que desperta muitas dúvidas e curiosidades. Aqui, vamos responder algumas das perguntas mais frequentes sobre essa receita:
- Qual a diferença entre polvilho azedo e polvilho doce?
O polvilho azedo e o polvilho doce são dois tipos de farinha extraídos da mandioca, mas que passam por processos diferentes. O polvilho azedo é o polvilho que passa por um processo de fermentação, que dá a ele um sabor mais ácido e uma textura mais aerada. O polvilho doce é o polvilho que não passa por esse processo, e tem um sabor mais neutro e uma textura mais compacta. Para fazer bolacha de polvilho, o mais indicado é usar o polvilho azedo, pois ele confere mais leveza e crocância à receita.
- Bolacha de polvilho engorda?
A bolacha de polvilho é um alimento calórico, pois leva óleo e ovos na sua composição. Uma bolacha de polvilho média tem cerca de 40 calorias, e uma porção de 100 gramas tem cerca de 400 calorias. Portanto, se consumida em excesso, a bolacha de polvilho pode engordar. Por isso, é recomendado comer com moderação e equilibrar com uma alimentação saudável e variada.
- Bolacha de polvilho faz mal?
A bolacha de polvilho não faz mal, desde que seja consumida com moderação e dentro do prazo de validade. A bolacha de polvilho é um alimento que pode ser consumido por pessoas com intolerância ao glúten, pois não contém essa proteína. No entanto, pessoas com alergia ao ovo, ao milho ou à mandioca devem evitar a bolacha de polvilho, pois podem ter reações adversas. Além disso, pessoas com diabetes, colesterol alto ou pressão alta devem ter cuidado com o consumo de bolacha de polvilho, pois ela é rica em carboidratos, gorduras e sódio, que podem afetar essas condições.
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Mais 2 receitas com bolacha de polvilho
Se você gostou da receita de bolacha de polvilho, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui, vamos sugerir mais 3 receitas com bolacha de polvilho que são fáceis de fazer e deliciosas de comer. Confira:
- Torta de bolacha de polvilho com frango: essa é uma receita que lembra a torta de frango tradicional, mas com uma massa diferente e mais crocante. Você vai precisar de bolachas de polvilho, frango cozido e desfiado, creme de leite, requeijão, milho, ervilha, azeitona, queijo ralado, sal, pimenta e orégano. Em um refratário, faça camadas de bolacha de polvilho, frango misturado com creme de leite, requeijão, milho, ervilha e azeitona, e polvilhe queijo ralado, sal, pimenta e orégano. Leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar, e sirva quente ou fria.
- Pavê de bolacha de polvilho com chocolate: essa é uma receita que vai agradar aos amantes de chocolate, pois é uma sobremesa cremosa e saborosa. Você vai precisar de bolachas de polvilho, leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo picado, leite, açúcar e coco ralado. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Em outra panela, misture o leite e o açúcar, e leve ao fogo até ferver. Em um refratário, faça camadas de bolacha de polvilho umedecidas na mistura de leite e açúcar, e do creme de chocolate. Repita as camadas até acabar os ingredientes, e finalize com coco ralado. Leve à geladeira por 4 horas, ou até firmar, e sirva gelado.