Você já experimentou um bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes? Se não, você está perdendo uma das sobremesas mais deliciosas e tradicionais da culinária brasileira. Esse bolo é feito com duas camadas de massa fofa e macia, recheadas com um creme de doce de leite e nozes picadas, e cobertas com uma calda de açúcar. É uma combinação perfeita de sabores e texturas, que agrada a todos os paladares.
Mas você sabe qual é a origem desse bolo? E como fazer essa receita em casa? Neste artigo, vamos contar um pouco da história do bolo bem casado, ensinar o passo a passo para prepará-lo, e responder algumas dúvidas comuns sobre o tema. Acompanhe!
A história do bolo bem casado
O bolo bem casado é uma adaptação brasileira do alfajor, um doce típico da Espanha e da América Latina, que consiste em duas bolachas recheadas com doce de leite ou outro creme. O alfajor teria sido trazido ao Brasil pelos colonizadores portugueses, que o aprenderam com os árabes.
No Brasil, o bolo bem casado ganhou esse nome por ser servido em casamentos, como símbolo da união e da felicidade dos noivos. Diz a lenda que quem comer um pedaço do bolo bem casado terá sorte no amor. Por isso, muitos convidados levam o bolo para casa, embrulhado em papel celofane ou renda, como lembrancinha da festa.
O bolo bem casado também pode ser feito para outras ocasiões especiais, como aniversários, batizados, chás de bebê ou de cozinha. O recheio pode variar de acordo com o gosto pessoal ou o tema da celebração. Alguns exemplos são brigadeiro, beijinho, creme de baunilha, geleia de frutas, chocolate branco ou preto.
Mas o recheio mais tradicional e saboroso é o de doce de leite com nozes, que confere ao bolo uma cremosidade e uma crocância irresistíveis. Quer aprender como fazer essa receita? Então confira a seguir!
Como fazer bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes
Para fazer o bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para a massa:
– 6 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
– Para o recheio:
– 2 latas de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de nozes picadas
– Para a calda:
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
– Para a massa:
– Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma retangular média.
– Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
– Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula.
– Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.
– Deixe esfriar e corte em quadrados do mesmo tamanho.
– Para o recheio:
– Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
– Desligue o fogo e misture as nozes picadas.
– Deixe esfriar um pouco e recheie os quadrados de massa, formando sanduíches.
– Para a calda:
– Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda rala e transparente.
– Passe os bolos recheados pela calda, escorra o excesso e coloque sobre uma grade para secar.
– Depois de secos, embrulhe os bolos em papel celofane ou renda, se desejar, ou sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre o bolo bem casado
Agora que você já sabe como fazer o bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes, vamos responder algumas dúvidas que podem surgir na hora de preparar essa receita. Veja:
– Posso usar outro tipo de noz no recheio?
– Sim, você pode usar outras oleaginosas, como castanha de caju, amêndoa, pistache ou macadâmia. O importante é que elas estejam picadas e torradas, para dar mais sabor e crocância ao recheio.
– Posso usar doce de leite pronto no recheio?
– Sim, você pode usar doce de leite pronto, de lata ou de pote, para facilitar o preparo. Mas se você quiser um recheio mais caseiro e cremoso, vale a pena fazer o seu próprio doce de leite com leite condensado e manteiga, como ensinamos na receita.
– Como conservar o bolo bem casado?
– O bolo bem casado pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Se você quiser que ele dure mais tempo, você pode congelá-lo por até 3 meses. Nesse caso, embrulhe cada bolo individualmente em papel alumínio e coloque em um saco plástico. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
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Conclusão
O bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes é uma sobremesa deliciosa e tradicional, que pode ser feita para diversas ocasiões especiais. Além de ser fácil de fazer, ele tem um sabor incrível e uma textura macia e crocante.
Neste artigo, nós contamos um pouco da história do bolo bem casado, ensinamos o passo a passo para prepará-lo em casa, e respondemos algumas dúvidas comuns sobre o tema. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer essa receita.
E você, já experimentou o bolo bem casado com recheio de doce de leite com nozes? O que achou? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!