Você já experimentou um bolo de tapioca? Se não, você não sabe o que está perdendo. Esse bolo é uma das receitas mais tradicionais e populares do Brasil, especialmente no Nordeste, onde é conhecido como bolo podre ou bolo de goma. Ele é feito com tapioca granulada, leite de coco, leite condensado e coco ralado, e tem uma textura macia e úmida que derrete na boca. Além de ser muito fácil de fazer, ele não precisa ir ao forno, basta deixar na geladeira por algumas horas e pronto. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja um café da manhã, um lanche da tarde ou uma festa.
Como surgiu essa receita?
A origem do bolo de tapioca está ligada à história da mandioca, um tubérculo nativo da América do Sul que foi cultivado pelos povos indígenas há milhares de anos. A mandioca é a base da alimentação de muitas regiões do Brasil, e dela se extrai a farinha, o polvilho e a tapioca. A tapioca é um amido que se forma quando a mandioca é ralada, espremida e peneirada. Ela pode ser usada para fazer diversos pratos, como a beiju, a crepioca e o cuscuz.
O bolo de tapioca surgiu como uma forma de aproveitar a tapioca granulada, que é a tapioca seca em grãos. Essa tapioca era muito consumida pelos escravos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar no Nordeste, pois era barata e nutritiva. Eles misturavam a tapioca com água e sal e assavam em formas de barro sobre o fogo. Com o tempo, eles foram acrescentando outros ingredientes, como leite, ovos, açúcar e coco, e criaram o bolo de tapioca que conhecemos hoje.
Como fazer essa receita?
Para fazer um bolo de tapioca delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite quente
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- Manteiga para untar a forma
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente por cima. Misture bem e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o leite e fique macia.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco e metade do coco ralado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a massa do bolo. Alise a superfície com uma espátula e salpique o restante do coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o bolo fique firme.
- Corte em pedaços e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre o bolo de tapioca, como:
- Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite condensado ou do leite de coco? Sim, você pode usar leite integral, leite evaporado ou creme de leite no lugar do leite condensado ou do leite de coco. O resultado será um bolo menos doce e mais cremoso.
- Posso usar outro tipo de coco no lugar do coco ralado? Sim, você pode usar coco fresco ralado ou em flocos no lugar do coco ralado. O sabor será mais intenso e natural.
- Posso assar o bolo de tapioca no forno? Não, o bolo de tapioca não precisa ir ao forno, pois ele já fica cozido com o leite quente. Se você assar o bolo no forno, ele pode ficar seco e duro.
- Posso congelar o bolo de tapioca? Sim, você pode congelar o bolo de tapioca por até 3 meses em um recipiente fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas por alguns minutos.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do bolo de tapioca, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão mais 3 sugestões para você:
- Pudim de tapioca: Em uma panela, misture 500 ml de leite, 1 xícara de açúcar e 1 pau de canela. Leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, coloque 250 g de tapioca granulada e despeje o leite quente por cima. Deixe descansar por 10 minutos. Em outra tigela, bata 4 ovos com um garfo. Adicione os ovos à mistura de tapioca e mexa bem. Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e despeje a massa do pudim. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja dourado e firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme e sirva gelado.
- Cuscuz de tapioca: Em uma panela, misture 500 ml de leite de coco, 1 xícara de açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, coloque 500 g de tapioca granulada e despeje o leite de coco quente por cima. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o leite e fique macia. Transfira a massa para uma forma retangular untada com manteiga e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o cuscuz fique firme. Corte em pedaços e sirva com leite condensado e coco ralado por cima.
- Tapioca recheada: Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga em fogo médio. Coloque meia xícara de tapioca hidratada (tapioca que já foi umedecida com água) na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a tapioca esteja solta da frigideira. Vire a tapioca e recheie com o que preferir, como queijo, presunto, frango, carne, doce de leite, banana, chocolate etc. Dobre a tapioca ao meio e deixe cozinhar por mais alguns segundos, até que o recheio esteja derretido ou aquecido. Retire da frigideira e sirva em seguida.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um bolo de tapioca delicioso, fácil e sem forno. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas dúvidas comuns sobre ela. Além disso, você viu mais 3 receitas com tapioca para variar o seu cardápio.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer essas receitas em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sincera sobre o tema, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder.
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