1 Brigadeiro mesclado

O brigadeiro é um dos doces mais populares e queridos do Brasil. Ele é feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, e enrolado em chocolate granulado. É uma receita simples, mas que faz muito sucesso em qualquer ocasião, especialmente nas festas de aniversário.

Mas você já experimentou o brigadeiro mesclado? Essa é uma variação do brigadeiro tradicional, que leva dois cremes diferentes: um branco, feito com chocolate branco, e um preto, feito com chocolate em pó. Os dois cremes são misturados delicadamente, criando um efeito mesclado, e depois enrolados em açúcar cristal. O resultado é um doce lindo e saboroso, que agrada a todos os paladares.

Mas de onde surgiu essa receita tão gostosa? Vamos descobrir a seguir.

A origem do brigadeiro mesclado

Não há uma certeza sobre a origem do brigadeiro mesclado, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que ele seja uma adaptação do brigadeiro tradicional, que surgiu nos anos 1940, como uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República. O doce teria sido criado por um grupo de mulheres que apoiavam sua campanha, e que vendiam o “docinho do brigadeiro” para arrecadar fundos. O brigadeiro Eduardo Gomes não venceu as eleições, mas seu nome ficou eternizado no doce mais famoso do Brasil.

Outra possibilidade é que o brigadeiro mesclado tenha sido inspirado pelo bolo mesclado, uma receita muito comum no Brasil, que leva duas massas de cores diferentes, uma de chocolate e outra de baunilha, que são colocadas na forma de forma aleatória, criando um efeito mesclado. O bolo mesclado é uma receita de origem alemã, chamada de marmorkuchen, que significa “bolo de mármore”. O brigadeiro mesclado seria uma versão em miniatura do bolo mesclado.

Uma terceira hipótese é que o brigadeiro mesclado seja uma criação brasileira, que surgiu da mistura de diferentes chocolates e da criatividade dos confeiteiros. O chocolate branco é uma invenção do século XX, que foi criado na Suíça, como uma forma de aproveitar a manteiga de cacau, um subproduto do chocolate. O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite em pó e açúcar, e não contém massa de cacau, o que lhe confere uma cor clara e um sabor mais doce. O chocolate branco se popularizou no Brasil a partir dos anos 1980, e passou a ser usado em diversas receitas, como o brigadeiro branco. O brigadeiro mesclado seria uma forma de combinar o chocolate branco com o chocolate em pó, criando um contraste de cores e sabores.

Seja qual for a origem, o fato é que o brigadeiro mesclado é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Veja como a seguir.

Como fazer brigadeiro mesclado

Para fazer brigadeiro mesclado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal fino

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma panela, misture uma lata de leite condensado com o chocolate em pó e duas colheres (sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e passe para um prato untado. Deixe esfriar.
2. Em outra panela, misture a outra lata de leite condensado com o chocolate branco picado e as outras duas colheres (sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um creme (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e passe para outro prato untado. Deixe esfriar.
3. Com as mãos untadas, faça bolinhas com cada creme e depois junte-as, formando uma bola maior. Passe no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel. Repita o processo até acabar os cremes.

Pronto! Agora você já sabe como fazer um brigadeiro mesclado delicioso e bonito. Mas você ainda pode ter algumas dúvidas sobre essa receita. Vamos esclarecê-las a seguir.

Dúvidas comuns sobre o brigadeiro mesclado

• Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, você pode usar o chocolate de sua preferência, desde que seja um chocolate que derreta bem. Algumas opções são o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate amargo ou o chocolate branco com sabor (como morango ou limão).
• Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar outro tipo de açúcar para enrolar o brigadeiro, como o açúcar de confeiteiro, o açúcar mascavo ou o açúcar demerara. Mas o açúcar cristal fino é o mais indicado, pois dá uma crocância ao doce e não derrete com facilidade.
• Posso fazer o brigadeiro mesclado no micro-ondas? Sim, você pode fazer o brigadeiro mesclado no micro-ondas, seguindo os mesmos ingredientes e quantidades. Para o creme preto, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por cerca de 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Para o creme branco, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga em outro recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Depois, é só deixar esfriar e modelar os brigadeiros.
• Posso congelar o brigadeiro mesclado? Sim, você pode congelar o brigadeiro mesclado depois de modelado e enrolado no açúcar, em um recipiente fechado, por até 3 meses. Para consumir, não precisa descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos.

Agora que você já tirou suas dúvidas, que tal aprender mais algumas receitas de brigadeiro para variar o cardápio? Veja a seguir.

Mais receitas de brigadeiro

• Brigadeiro de leite Ninho: uma receita que leva leite condensado, manteiga e leite em pó, e é enrolado em leite em pó ou coco ralado. É um brigadeiro bem cremoso e suave, que faz muito sucesso entre as crianças. Veja a receita completa aqui.
• Brigadeiro de paçoca: uma receita que leva leite condensado, manteiga, chocolate em pó e paçoca esfarelada, e é enrolado em paçoca ou amendoim triturado. É um brigadeiro bem crocante e saboroso, que combina muito bem com as festas juninas. Veja a receita completa aqui.
• Brigadeiro de Nutella: uma receita que leva leite condensado, manteiga, chocolate em pó e Nutella, e é enrolado em chocolate granulado ou avelã picada. É um brigadeiro bem intenso e irresistível, que agrada aos amantes de chocolate. Veja a receita completa aqui.

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Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um brigadeiro mesclado, uma receita deliciosa que combina dois sabores de brigadeiro em um só doce. Você também conheceu a possível origem dessa receita, tirou suas dúvidas e aprendeu mais algumas receitas de brigadeiro para variar o cardápio.