- 1 kg de carne seca dessalgada e cozida
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Noz-moscada a gosto
- 200 g de queijo coalho ralado
O modo de preparo é muito simples:
- Desfie a carne seca e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a carne seca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e misture bem. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe a abóbora em água até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Leve ao fogo e acrescente a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada. Mexa até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de abóbora. Cubra com a carne seca refogada e depois com o restante do purê. Polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de salada verde ou vinagrete.
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Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre essa receita, como:
- Posso usar outro tipo de carne?
- Posso substituir a abóbora por outro ingrediente?
- Posso fazer essa receita na panela de pressão ou no micro-ondas?
A resposta para essas perguntas é: depende. Você pode adaptar a receita ao seu gosto e às suas restrições alimentares, mas lembre-se que isso pode alterar o sabor e a textura do prato. Veja algumas sugestões:
- Você pode usar outro tipo de carne que combine com o purê de abóbora, como o frango desfiado, a carne moída, o lombo suíno ou o bacalhau. Porém, isso pode alterar o tempo de cozimento e o tempero da carne, que deve ser ajustado de acordo.
- Você pode substituir a abóbora por outro ingrediente que dê cremosidade ao purê, como a batata, a batata-doce, o inhame ou a mandioquinha. Porém, isso pode alterar o sabor e a cor do purê, que pode ficar mais salgado, doce ou amarelado. Você também pode usar uma versão light ou sem lactose da manteiga e do leite, se preferir.
- Você pode fazer essa receita na panela de pressão ou no micro-ondas, mas isso pode comprometer a qualidade do prato. O ideal é fazer no forno, que deixa o purê mais firme e o queijo mais dourado. Se for fazer na panela de pressão, cozinhe a carne e a abóbora separadamente, e depois monte o prato em uma forma e leve ao forno apenas para gratinar. Se for fazer no micro-ondas, cozinhe a carne e a abóbora em potes próprios, e depois monte o prato em um refratário e leve ao micro-ondas por alguns minutos, até o queijo derreter.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou dessa receita de escondidinho de abóbora com carne seca, que tal experimentar outras três receitas com abóbora que também são deliciosas e fáceis de fazer? Confira:
- Sopa de abóbora com gengibre: uma sopa cremosa, quentinha e aromática, que leva abóbora, gengibre, cebola, alho, caldo de legumes, creme de leite e temperos. É perfeita para os dias frios, e pode ser servida com torradas ou croutons.
- Doce de abóbora com coco: um doce típico da culinária brasileira, que leva abóbora, coco ralado, açúcar, cravo e canela. É um doce simples, mas muito saboroso, que pode ser servido em pedaços ou em compota.
- Risoto de abóbora com carne seca: um risoto cremoso, colorido e cheio de sabor, que leva arroz arbóreo, abóbora, carne seca, cebola, alho, vinho branco, caldo de carne, manteiga, queijo parmesão e temperos. É um prato único, que pode ser servido com salada verde ou queijo coalho grelhado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de escondidinho de abóbora com carne seca, que é uma ótima opção para o almoço ou jantar. Você também conheceu a origem dessa receita, tirou algumas dúvidas comuns e descobriu outras três receitas com abóbora que vão te deixar com água na boca. Espero que você tenha gostado e que se inspire para fazer essas delícias na sua casa. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião sincera e sugestões. E não se esqueça de compartilhar com os seus amigos nas redes sociais. Obrigado pela leitura e até a próxima!