Você já ouviu falar do escondidinho de carne? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um prato com camadas de purê de mandioca, carne moída refogada e queijo gratinado. É uma delícia que agrada a todos os paladares e que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer esse prato passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com a mesma palavra chave. Ficou com água na boca? Então continue lendo!
Como surgiu essa receita?
A origem do escondidinho de carne é incerta, mas há algumas teorias. Uma delas é que ele foi criado por cozinheiros nordestinos, que aproveitavam os ingredientes locais, como a mandioca e a carne seca, para fazer um prato nutritivo e econômico. Outra é que ele foi inspirado em um prato português, chamado escondido de bacalhau, que leva purê de batata, bacalhau desfiado e cebola. E ainda há quem diga que ele foi inventado por um chef brasileiro que quis dar um toque especial ao tradicional purê de batata com carne moída.
Seja qual for a verdade, o fato é que essa receita se tornou um clássico da gastronomia nacional e hoje é preparada de diversas formas e com diferentes recheios. Ela é ideal para quem gosta de pratos cremosos, quentes e gratinados, com um sabor irresistível.
Como fazer escondidinho de carne
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 1 xícara de leite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 500 g de carne moída
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates picados sem sementes
– 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
– 200 g de queijo muçarela ralado
E do seguinte modo de preparo:
1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
2. Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e junte o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
3. Adicione a mandioca amassada e mexa até formar um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Junte a cebola, o alho, os tomates e o cheiro-verde e cozinhe até o molho encorpar. Reserve.
6. Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca e cubra com a carne moída refogada.
7. Espalhe o restante do purê por cima da carne e polvilhe o queijo ralado por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
9. Retire do forno e sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer essa receita são:
– Posso usar outro tipo de purê no lugar do purê de mandioca?
Sim, você pode usar outros tipos de purê, como purê de batata, purê de batata-doce, purê de abóbora ou purê de inhame.
– Posso usar outro tipo de carne no lugar da carne moída?
Sim, você pode usar outros tipos de carne, como carne seca, frango desfiado, carne de porco desfiada ou linguiça picada.
– Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo muçarela?
Sim, você pode usar outros tipos de queijo, como queijo prato, queijo minas, queijo parmesão ou queijo provolone.
– Posso fazer o escondidinho de carne com antecedência e congelar?
Sim, você pode fazer o escondidinho de carne com antecedência e congelar em porções individuais ou em um refratário grande. Para descongelar, basta levar ao forno até aquecer bem.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou dessa receita de escondidinho de carne, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão algumas sugestões:
– Escondidinho de carne com batata palha: uma versão crocante e deliciosa que leva batata palha por cima do purê e do recheio de carne.
– Escondidinho de carne com cheddar: uma versão cremosa e saborosa que leva molho de cheddar por cima do purê e do recheio de carne.
– Escondidinho de carne com legumes: uma versão saudável e colorida que leva legumes cozidos e picados no recheio de carne e no purê.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um escondidinho de carne, uma receita tradicional e saborosa que vai agradar a toda a família. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra chave. Espero que você tenha gostado e que se inspire para fazer essa e outras receitas em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!