- 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Molho branco (veja a receita abaixo)
- Molho vermelho (veja a receita abaixo)
Para fazer o molho branco, você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para fazer o molho vermelho, você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para fazer o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar. Reserve.
- Para fazer o molho vermelho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo, até dourar. Adicione o molho de tomate e os temperos a gosto, e cozinhe, mexendo, até o molho reduzir e ficar encorpado. Reserve.
- Para montar a lasanha, unte um refratário com um pouco de manteiga ou azeite, e espalhe uma camada de molho branco no fundo. Coloque uma camada de massa por cima, cobrindo todo o molho. Espalhe uma camada de molho vermelho sobre a massa, e distribua metade do queijo mussarela por cima. Repita o processo com outra camada de massa, molho branco, molho vermelho e queijo mussarela. Finalize com uma última camada de massa, molho branco e queijo parmesão ralado.
- Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a lasanha ao molho duo são:
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode usar os queijos que mais gostar ou combinar com os molhos. Algumas sugestões são: queijo prato, queijo provolone, queijo gorgonzola, queijo brie, etc.
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar outros tipos de carne moída, como frango, porco, peru, etc. Você também pode usar carne desfiada, linguiça, presunto, bacon, etc.
- Posso usar outros tipos de massa? Sim, você pode usar outros tipos de massa para lasanha, como integral, sem glúten, de espinafre, etc. Você também pode substituir a massa por fatias de berinjela, abobrinha, batata, etc.
- Posso fazer a lasanha com antecedência? Sim, você pode fazer a lasanha com até um dia de antecedência e mantê-la na geladeira, bem embalada com filme plástico. Na hora de servir, leve ao forno para aquecer e gratinar. Você também pode congelar a lasanha crua ou assada, por até três meses, em um recipiente adequado. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro, e leve ao forno para finalizar.
