Ingredientes:
- 300 g de macarrão integral (de preferência do tipo espaguete ou parafuso)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 1 abobrinha picada
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis e o frango e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o macarrão integral e misture delicadamente, para incorporar os ingredientes.
- Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida, ou se preferir, leve ao forno para gratinar.
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Dúvidas comuns sobre o macarrão integral
O macarrão integral é um alimento que gera muitas dúvidas e curiosidades. Aqui estão algumas das mais frequentes:
- O macarrão integral engorda menos que o macarrão tradicional?
Não necessariamente. O macarrão integral tem praticamente a mesma quantidade de calorias que o macarrão tradicional, cerca de 350 kcal por 100 g. A diferença é que o macarrão integral tem mais fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e a regular o intestino. Além disso, o macarrão integral tem um índice glicêmico menor, ou seja, libera o açúcar no sangue de forma mais lenta, evitando picos de insulina e o acúmulo de gordura. Portanto, o macarrão integral pode ser mais benéfico para a saúde e para o controle do peso, desde que consumido com moderação e acompanhado de uma alimentação equilibrada e de atividade física.
- O macarrão integral é mais difícil de cozinhar que o macarrão tradicional?
Não, o macarrão integral é tão fácil de cozinhar quanto o macarrão tradicional. A única diferença é que ele pode levar um pouco mais de tempo para ficar al dente, dependendo da marca e do tipo. Por isso, é importante seguir as instruções da embalagem e verificar o ponto de cozimento, para não deixar o macarrão integral mole demais ou duro demais. Uma dica é adicionar um fio de azeite na água do cozimento, para evitar que o macarrão integral grude.
- O macarrão integral combina com qualquer tipo de molho?
Sim, o macarrão integral é um alimento muito versátil e combina com vários tipos de molho, desde os mais simples, como o de tomate, até os mais elaborados, como o de queijo ou o de carne. O importante é escolher um molho que harmonize com o sabor do macarrão integral, que é mais intenso e rústico que o do macarrão tradicional. Alguns exemplos de molhos que ficam ótimos com o macarrão integral são: pesto, bolonhesa, branco, alho e óleo, cogumelos, atum, camarão, etc.
Mais 3 receitas com macarrão integral
Se você gostou da receita de macarrão integral com legumes e frango, que tal experimentar outras opções com esse ingrediente? Aqui estão mais três receitas com macarrão integral que vão surpreender o seu paladar:
- Macarrão integral com salmão e espinafre: cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure dois dentes de alho picados. Adicione 300 g de salmão em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Refogue por alguns minutos, até o salmão ficar cozido. Junte 2 xícaras (chá) de espinafre picado e misture bem. Desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara (chá) de creme de leite light. Misture o molho com o macarrão integral e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.
- Macarrão integral com frango e curry: cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada e dois dentes de alho picados. Adicione 500 g de peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto. Cozinhe até o frango ficar dourado e macio. Junte 1 xícara (chá) de leite de coco e 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos, até o molho engrossar. Misture o molho com o macarrão integral e sirva.
- Macarrão integral com queijo e brócolis: cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal e reserve. Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem, até formar uma pasta. Adicione 2 xícaras (chá) de leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Junte 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado e misture até derreter. Adicione 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado e misture bem. Misture o molho com o macarrão integral e leve ao forno para gratinar.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu um pouco mais sobre o macarrão integral, um alimento saudável, saboroso e versátil. Você viu como surgiu essa receita, como fazer macarrão integral com legumes e frango, e quais são as principais dúvidas sobre o tema. Você também conheceu mais três receitas com macarrão integral para variar o seu cardápio.