Você já ouviu falar do pão de espelta? Esse tipo de pão é feito com um cereal antigo, chamado espelta, que tem muitos benefícios para a saúde. Neste artigo, você vai aprender o que é a espelta, como fazer o pão de espelta em casa, a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos. Fique com a gente e descubra mais sobre esse alimento incrível!
O que é a espelta e por que ela é boa para você?
A espelta é um cereal da família do trigo, que foi cultivado pela primeira vez há cerca de 7 mil anos na Ásia e na Europa. Ela tem um sabor levemente adocicado e nozado, e uma textura macia e elástica. A espelta é rica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, zinco e fósforo. Ela também contém glúten, mas em menor quantidade do que o trigo comum, o que pode ser uma vantagem para pessoas com sensibilidade ao glúten.
A espelta pode trazer vários benefícios para a sua saúde, como:
– Melhorar a digestão e o trânsito intestinal, por causa das fibras;
– Fortalecer o sistema imunológico, por causa dos minerais e antioxidantes;
– Regular os níveis de açúcar no sangue, por causa do baixo índice glicêmico;
– Prevenir a anemia, por causa do ferro;
– Ajudar na formação dos ossos e dos dentes, por causa do fósforo e do cálcio.
Como fazer o pão de espelta em casa?
Fazer o pão de espelta em casa é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes simples e um forno. Veja a receita abaixo:
Ingredientes:
– 500 g de farinha de espelta integral
– 10 g de fermento biológico seco
– 300 ml de água morna
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de espelta e o fermento.
2. Em outra tigela, misture a água morna, o mel, o sal e o óleo.
3. Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Leve a forma ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até o pão ficar dourado e firme.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
A origem do pão de espelta
O pão de espelta é uma receita muito antiga, que remonta aos tempos bíblicos. Segundo algumas fontes, a espelta era um dos cereais usados pelos hebreus para fazer o pão ázimo, que era consumido durante a Páscoa. Outras fontes afirmam que a espelta era o cereal preferido dos egípcios, que usavam para fazer pães e bolos.
A espelta também era muito popular na Europa medieval, onde era considerada um alimento nobre e sagrado. Ela era usada para fazer o pão dos monges, que era distribuído aos pobres como um gesto de caridade. A espelta era vista como um símbolo de prosperidade e abundância.
Com o passar do tempo, a espelta foi sendo substituída pelo trigo comum, que era mais fácil de cultivar e processar. A espelta ficou esquecida por séculos, até que foi redescoberta no século XX, como um alimento saudável e saboroso.
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Acompanhamentos para o pão de espelta
O pão de espelta é muito versátil e pode ser consumido de várias formas. Você pode comer o pão puro, ou com manteiga, geleia, queijo, presunto, etc. Você também pode fazer sanduíches, torradas, rabanadas, croutons, etc.
Além disso, você pode combinar o pão de espelta com alguns acompanhamentos que vão realçar o seu sabor e valor nutricional. Aqui estão duas sugestões:
– Salada de folhas verdes: Uma salada simples e refrescante, que vai contrastar com o sabor doce e nozado da espelta. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, etc. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.
– Sopa de legumes: Uma sopa quente e reconfortante, que vai complementar o pão de espelta. Você pode usar cenoura, batata, abóbora, chuchu, etc. Cozinhe os legumes em água com sal e bata no liquidificador. Acrescente creme de leite, noz-moscada e salsinha.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a espelta, como fazer o pão de espelta em casa, a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos. Esperamos que você tenha gostado e que experimente essa delícia!
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