- Preaqueça o forno a 180°C e unte as forminhas com um pouco de manteiga ou óleo.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite condensado e misture bem.
- Acrescente o queijo parmesão e o coco ralado e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Distribua a massa nas forminhas, enchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que as queijadinhas estejam douradas e firmes.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva as queijadinhas em temperatura ambiente ou geladas, como preferir.
Dúvidas comuns sobre a queijadinha
A queijadinha é um doce simples e delicioso, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a tirar o melhor proveito dessa receita. Confira:
- Posso usar outro tipo de queijo na queijadinha? Sim, você pode usar outros tipos de queijo na queijadinha, desde que sejam queijos secos e salgados, que contrastem com o doce do leite condensado. Alguns exemplos são o queijo meia cura, o queijo minas padrão, o queijo coalho e o queijo prato. Evite usar queijos muito moles, cremosos ou frescos, como o queijo mussarela, o queijo ricota, o queijo cottage e o queijo minas frescal, pois eles podem deixar a queijadinha muito úmida e sem sabor.
- Posso usar coco fresco na queijadinha? Sim, você pode usar coco fresco na queijadinha, mas é preciso ralar o coco na hora e espremer bem para retirar o excesso de líquido. O coco fresco tem um sabor mais intenso e natural do que o coco seco, mas também tem uma validade menor. Por isso, se você usar coco fresco, consuma as queijadinhas em até dois dias e mantenha-as na geladeira.
- Posso fazer queijadinha sem forminhas? Não, a queijadinha precisa ser assada em forminhas, pois elas ajudam a dar forma e a criar a casquinha crocante do doce. Se você não tiver forminhas, você pode usar formas de empada, de muffin ou de cupcake, desde que sejam pequenas e untadas. Você também pode usar formas de silicone, que são mais fáceis de desenformar e de lavar.
- Posso congelar a queijadinha? Sim, você pode congelar a queijadinha, mas é preciso tomar alguns cuidados. Primeiro, espere as queijadinhas esfriarem completamente e desenforme-as. Depois, embrulhe cada uma em papel-alumínio ou plástico-filme, retirando o máximo de ar possível. Coloque as queijadinhas embrulhadas em um recipiente com tampa e leve ao freezer por até três meses. Para descongelar, retire as queijadinhas do freezer e deixe-as em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Você também pode aquecê-las no forno ou no micro-ondas, se quiser.
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Mais 3 receitas com queijadinha
Se você gostou da receita de queijadinha, que tal experimentar outras variações desse doce? Veja a seguir mais três receitas com queijadinha que vão te surpreender:
- Queijadinha de liquidificador: Essa é a receita mais fácil e rápida de queijadinha, pois você só precisa bater todos os ingredientes no liquidificador e assar nas forminhas. Você vai precisar de leite, ovos, açúcar, queijo parmesão, coco ralado e fermento em pó. O resultado é uma queijadinha fofinha e saborosa, que fica pronta em menos de meia hora. Veja a receita completa [aqui].
- Queijadinha de leite ninho: Essa é a receita mais cremosa e delicada de queijadinha, pois leva leite ninho na massa, que dá um toque especial ao doce. Você vai precisar de leite condensado, leite ninho, ovos, queijo parmesão, coco ralado e essência de baunilha. O resultado é uma queijadinha que derrete na boca, que pode ser servida com uma calda de leite ninho por cima. Veja a receita completa [aqui].
- Queijadinha de chocolate: Essa é a receita mais indulgente e irresistível de queijadinha, pois leva chocolate na massa, que dá um contraste incrível com o queijo e o coco.