Você gosta de quiabo? Essa é uma hortaliça de origem africana, que se adaptou bem ao clima e ao solo brasileiros. O quiabo é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, além de ter um sabor único e uma textura macia e viscosa. O quiabo pode ser consumido de várias formas, como cozido, frito, refogado ou em conserva.
Uma das receitas mais populares e saborosas com quiabo é o quiabo com carne moída. Essa é uma combinação simples e prática, que leva poucos ingredientes e que fica pronta em pouco tempo. É um prato que pode ser servido como acompanhamento ou como refeição principal, acompanhado de arroz, feijão e salada.
Neste artigo, vamos contar um pouco da história dessa receita, ensinar como prepará-la passo a passo e responder algumas dúvidas comuns sobre o tema. Ao final, esperamos que você se sinta inspirado a experimentar essa delícia e compartilhar a sua opinião conosco.
A origem do quiabo com carne moída
O quiabo é uma planta da família das malváceas, que tem como parentes o algodão, a juta e o hibisco. O quiabo é originário da África, onde é cultivado há mais de 4 mil anos. O quiabo foi trazido para o Brasil pelos escravos africanos, que usavam a hortaliça para fazer pratos típicos como o caruru, o angu e o quiabada.
A carne moída é uma forma de preparar a carne bovina, suína ou de outros animais, picando-a em pedaços pequenos. A carne moída é um ingrediente versátil, que pode ser usado para fazer bolinhos, almôndegas, recheios, molhos e refogados. A carne moída é consumida em vários países, especialmente na Europa e na América.
A combinação do quiabo com a carne moída é uma invenção brasileira, que provavelmente surgiu no estado de Minas Gerais. A ideia é aproveitar a carne moída que sobrou de outras receitas e misturá-la com o quiabo fresco ou em conserva. O resultado é um prato saboroso, nutritivo e econômico.
Como fazer quiabo com carne moída
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que a carne perca a cor rosada, mexendo de vez em quando para soltar os grumos.
- Junte os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até formar um molho espesso.
- Acrescente o quiabo cortado em rodelas e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o quiabo esteja macio.
- Polvilhe o cheiro-verde picado por cima.
- Sirva o quiabo com carne moída quente ou frio.
Dúvidas comuns sobre quiabo com carne moída
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre essa receita e as suas respectivas respostas:
- Como tirar a baba do quiabo? A baba do quiabo é uma substância mucilaginosa, que é produzida pela planta para protegê-la de insetos e fungos. A baba do quiabo não faz mal à saúde, mas pode incomodar algumas pessoas pelo aspecto ou pela textura. Para tirar a baba do quiabo, você pode usar alguns truques, como:
- Lavar o quiabo em água corrente e secá-lo bem com um pano ou papel toalha antes de cortá-lo.
- Cortar o quiabo em rodelas grossas e não muito finas, para evitar que a baba se espalhe.
- Colocar um pouco de vinagre, limão ou bicarbonato de sódio na água do cozimento do quiabo, para neutralizar a baba.
- Fritar o quiabo em óleo bem quente antes de adicioná-lo ao refogado, para selar a superfície e evitar que a baba saia.
- Posso usar carne moída de outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne moída de outro tipo de carne, como porco, frango, peru ou carneiro. O sabor e a textura podem variar um pouco, mas o modo de preparo é o mesmo. Você também pode misturar diferentes tipos de carne moída para obter um resultado mais rico e variado.
- Posso acrescentar outros ingredientes ao quiabo com carne moída? Sim, você pode acrescentar outros ingredientes ao quiabo com carne moída, como cenoura, batata, abóbora, milho, ervilha, azeitona, uva passa ou o que mais gostar. O importante é que os ingredientes combinem entre si e com o sabor do quiabo e da carne moída.
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Conclusão
O quiabo com carne moída é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser servida em qualquer ocasião. É um prato que aproveita ingredientes simples e que tem um sabor único e uma textura macia e viscosa. Além disso, é um prato nutritivo e econômico, que pode ser adaptado ao gosto de cada um.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a experimentar essa delícia em sua casa. Se você fizer essa receita, não se esqueça de nos contar como ficou e de compartilhar uma foto nas redes sociais. Também adoraríamos receber a sua opinião sincera e as suas sugestões para melhorar o nosso conteúdo.
Obrigado por ler e até a próxima!