Você já ouviu falar do tiramisu de limão? Essa é uma variação refrescante e deliciosa do tradicional tiramisu italiano, que leva café, queijo mascarpone e chocolate. Neste artigo, você vai aprender o que é um tiramisu de limão, por que ele é tão saboroso e diferente, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa sobremesa e duas sugestões de acompanhamentos para deixar sua sobremesa ainda mais completa. Vamos nessa?
O que é um tiramisu de limão?
Um tiramisu de limão é uma sobremesa que consiste em uma camada de biscoitos champanhe ou ladyfingers embebidos em suco de limão, uma camada de creme de queijo mascarpone com raspas de limão e uma camada de merengue italiano. O resultado é uma sobremesa leve, cremosa e cítrica, que combina texturas e sabores diferentes e agrada a todos os paladares.
Como fazer a receita?
Para fazer um tiramisu de limão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para a base:
– 200 g de biscoitos champanhe ou ladyfingers
– 1/2 xícara de suco de limão
– Para o creme:
– 500 g de queijo mascarpone
– 1/4 de xícara de açúcar
– Raspas de 2 limões
– Para o merengue:
– 4 claras de ovos
– 1 xícara de açúcar
– Suco de 1/2 limão
O modo de preparo é muito simples:
1. Em uma travessa retangular (de cerca de 20 x 30 cm), disponha uma camada de biscoitos champanhe ou ladyfingers. Regue com metade do suco de limão e reserve.
2. Em uma tigela, misture o queijo mascarpone, o açúcar e as raspas de limão até formar um creme liso e homogêneo. Espalhe sobre os biscoitos e alise com uma espátula.
3. Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar e o suco de limão, mexendo até dissolver. Deixe ferver sem mexer até atingir o ponto de bala mole (118°C no termômetro culinário ou quando uma gota formar uma bolinha macia em água fria).
4. Enquanto isso, em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Sem parar de bater, despeje a calda quente em fio sobre as claras, batendo até formar um merengue brilhante e firme.
5. Espalhe o merengue sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Qual é a origem do tiramisu de limão?
O tiramisu de limão é uma receita que tem origem na culinária francesa, mais especificamente na tarte au citron meringuée, que é uma torta feita com massa podre, recheio de creme de limão e cobertura de merengue. A tarte au citron meringuée é um doce muito antigo, que remonta ao século XVII, mas foi popularizada na França no século XIX. A versão com biscoitos champanhe surgiu como uma forma de simplificar a receita e aproveitar os ingredientes disponíveis na época.
Quais são os melhores acompanhamentos para o tiramisu de limão?
O tiramisu de limão já é uma sobremesa completa e deliciosa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu doce, aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar seu tiramisu ainda mais irresistível:
– Frutas vermelhas: Uma mistura de frutas vermelhas frescas ou congeladas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, que contrastam com o sabor e a cor do tiramisu. Você pode servir as frutas inteiras ou em calda, sobre o tiramisu ou ao lado.
– Chantilly: Um creme leve e aerado, que harmoniza com o tiramisu e dá um toque especial à sobremesa. Você pode fazer o seu próprio chantilly batendo creme de leite fresco gelado com açúcar e baunilha até formar picos firmes, ou usar o chantilly pronto de sua preferência. Sirva uma colherada sobre cada fatia de tiramisu ou decore toda a superfície do tiramisu com o chantilly.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um tiramisu de limão, uma sobremesa fácil, bonita e deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião. Você também conheceu a origem e a relevância dessa receita, que é uma adaptação da culinária francesa para a brasileira. Além disso, você viu duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar seu tiramisu ainda mais completo e irresistível.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o tiramisu de limão na sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou da receita e do artigo. Obrigado pela leitura e até a próxima!