Como fazer Leite Caramelado

 

Você já ouviu falar de leite caramelado? Se a resposta for não, você está perdendo uma das sobremesas mais fáceis e deliciosas que existem. O leite caramelado é um doce cremoso e dourado, que leva apenas dois ingredientes: leite e açúcar. Sim, isso mesmo, apenas leite e açúcar. E o melhor de tudo: você pode fazer esse doce na panela de pressão, sem precisar ficar mexendo ou vigiando o fogo.

Como surgiu Leite Caramelado

Essa receita de leite caramelado surgiu da criatividade e da necessidade das pessoas que viviam no campo, principalmente no Nordeste brasileiro. Como o leite era um produto abundante e perecível, era preciso encontrar formas de conservá-lo e aproveitá-lo. Uma dessas formas era transformar o leite em doce, cozinhando-o com açúcar até ficar espesso e caramelizado.

Essa técnica de cozinhar o leite com açúcar é muito antiga e tem origem na Europa, onde era chamada de doce de leite ou confiture de lait. Mas foi no Brasil que ela ganhou uma nova versão: a de fazer o doce na panela de pressão, que acelera o processo e facilita a vida de quem faz.

Como fazer Leite Caramelado

Para fazer essa receita de leite caramelado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras (chá) de açúcar

O modo de preparo é muito simples:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar o doce.
2. Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para dissolver o caramelo. Você vai perceber que o caramelo vai endurecer um pouco, mas não se preocupe, ele vai se dissolver depois.
3. Transfira a mistura de leite e caramelo para uma panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela com cuidado e transfira o leite caramelado para um recipiente de vidro ou de plástico. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
6. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 15 dias.

Dúvidas comuns sobre o tema

Você pode ter algumas dúvidas sobre essa receita de leite caramelado. Aqui estão algumas das mais frequentes:

• Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode usar leite desnatado, semidesnatado ou vegetal no lugar do leite integral. Mas lembre-se que o sabor e a consistência podem mudar um pouco.
• Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo, demerara ou cristal no lugar do açúcar refinado. Mas lembre-se que a cor e o sabor podem mudar um pouco.
• Posso fazer essa receita sem panela de pressão? Sim, você pode fazer essa receita em uma panela comum, mas vai demorar mais tempo. Você vai precisar cozinhar o leite caramelado em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas, ou até que ele fique espesso e dourado.

Mais 3 receitas com a palavra chave do tema

Se você gostou dessa receita de leite caramelado, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais 3 receitas com leite que você vai adorar:

• Pudim de leite condensado: um pudim clássico e irresistível, feito com leite condensado, leite, ovos e uma calda de caramelo. Uma sobremesa fácil e que agrada a todos.
• Bolo de leite ninho: um bolo fofinho e molhadinho, recheado e coberto com um creme de leite ninho, que é um leite em pó saborizado. Um bolo delicioso e que faz sucesso em qualquer ocasião.
• Arroz doce: um arroz cozido com leite, açúcar, canela e cravo, que fica cremoso e aromático. Um doce típico das festas juninas, mas que pode ser feito em qualquer época do ano.

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Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um leite caramelado, que é um doce cremoso e dourado, que leva apenas dois ingredientes: leite e açúcar. Você também viu como surgiu essa receita, como fazer essa receita passo a passo, quais as dúvidas comuns sobre o tema e mais 3 receitas com a palavra chave do tema.

Espero que você tenha gostado desse artigo e que se inspire para fazer essa receita em casa. Se você fizer, me conte nos comentários como ficou o seu leite caramelado. E se você tiver alguma sugestão ou crítica, também deixe a sua opinião sincera. Eu vou adorar saber o que você achou.

Obrigado por ler até aqui e até a próxima! 😊