Escondidinho de peixe

Você já experimentou escondidinho de peixe? Essa é uma receita típica da culinária nordestina, que leva peixe desfiado, purê de mandioca e queijo gratinado. É uma ótima opção para variar o cardápio e aproveitar os benefícios do peixe, que é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas.

Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer essa delícia em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com a palavra-chave do tema. Vamos lá?

Como surgiu essa receita?

O escondidinho de peixe é uma adaptação do escondidinho de carne seca, que é um prato tradicional do Nordeste brasileiro. A origem do escondidinho de carne seca é incerta, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que ele foi criado pelos escravos, que aproveitavam as sobras da carne seca para misturar com a mandioca, que era um alimento abundante na região. Outra hipótese é que ele foi inspirado no shepherd’s pie, um prato inglês que leva carne moída e purê de batata.

O fato é que o escondidinho de carne seca se tornou um sucesso na culinária nordestina e se espalhou pelo Brasil. Com o tempo, surgiram diversas variações do prato, usando diferentes tipos de carne, como frango, camarão e peixe. O escondidinho de peixe é uma das versões mais saborosas e saudáveis, pois combina o sabor suave do peixe com a cremosidade do purê de mandioca e o toque especial do queijo gratinado.

Como fazer escondidinho de peixe?

Para fazer o escondidinho de peixe, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de filé de peixe (pode ser merluza, pescada ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de queijo muçarela ralado

O modo de preparo é simples:

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Junte os tomates e o cheiro-verde e cozinhe até formar um molho.
4. Desfie os filés de peixe e misture com o molho. Reserve.
5. Em outra panela, leve ao fogo a mandioca amassada, o leite, a manteiga e sal a gosto e mexa até formar um purê cremoso.
6. Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê, cubra com o recheio de peixe e finalize com o restante do purê.
7. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno e sirva em seguida.

Dúvidas comuns sobre o tema

Algumas dúvidas que podem surgir sobre o escondidinho de peixe são:

• Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode usar o peixe de sua preferência, desde que seja um peixe de carne branca e firme, que não se desmanche facilmente. Evite peixes muito gordurosos ou com muitas espinhas.
• Posso usar outro tipo de purê? Sim, você pode substituir o purê de mandioca por purê de batata, de batata-doce, de abóbora ou de inhame, por exemplo. O importante é que o purê seja bem cremoso e consistente, para sustentar o recheio.
• Posso congelar o escondidinho de peixe? Sim, você pode congelar o escondidinho de peixe já montado no refratário, antes de levar ao forno. Para isso, embrulhe bem o refratário com papel-alumínio e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de assar, retire do freezer e leve direto ao forno, sem descongelar, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema

Se você gostou do escondidinho de peixe, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra-chave? Confira abaixo três sugestões deliciosas:

• Torta de peixe: essa é uma receita fácil e rápida, que leva massa de liquidificador e recheio de peixe com legumes. Você pode usar o peixe que tiver em casa e variar os legumes de acordo com o seu gosto. A torta fica fofinha e saborosa, perfeita para um lanche da tarde ou uma refeição leve.
• Moqueca de peixe: essa é uma receita típica da culinária baiana, que leva peixe cozido em um molho à base de leite de coco, azeite de dendê, cebola, tomate e pimentão. A moqueca é aromática e picante, ideal para servir com arroz branco e farofa.
• Bolinho de peixe: essa é uma receita prática e versátil, que leva peixe desfiado misturado com batata cozida e amassada, ovo, farinha de rosca e temperos. Os bolinhos são modelados e fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Você pode servir os bolinhos como petisco ou como acompanhamento para uma salada verde.

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Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso escondidinho de peixe, uma receita típica da culinária nordestina que vai surpreender o seu paladar. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a palavra-chave do tema.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para preparar essas delícias em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Até a próxima! 😊