Você já experimentou tofu crocante? Se não, você está perdendo uma das formas mais saborosas e saudáveis de preparar esse alimento rico em proteínas. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer tofu crocante em casa, com ingredientes simples e um passo a passo bem explicado. Além disso, vamos contar como surgiu essa receita, responder algumas dúvidas comuns sobre o tema e sugerir mais três receitas com tofu para você variar o cardápio. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre o tofu crocante!
Como surgiu a receita de tofu crocante?
O tofu é um alimento milenar, originário da China, que consiste em uma coalhada de soja prensada em blocos. Ele é muito consumido na culinária asiática, especialmente pelos vegetarianos e veganos, por ser uma ótima fonte de proteína vegetal. No entanto, o tofu tem um sabor neutro e uma textura macia, o que pode não agradar a todos os paladares.
Por isso, ao longo dos anos, foram surgindo diversas formas de temperar e cozinhar o tofu, para torná-lo mais atraente e saboroso. Uma dessas formas é o tofu crocante, que consiste em cortar o tofu em cubos ou fatias, mariná-lo em um molho de sua preferência e depois fritá-lo ou assá-lo até ficar dourado e crocante por fora, mas ainda macio por dentro.
Essa receita é muito versátil, pois pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, dependendo do molho e dos ingredientes que você escolher. Além disso, é uma forma de aproveitar os benefícios do tofu, que além de proteína, contém cálcio, ferro, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B.
Como fazer tofu crocante?
Agora que você já sabe como surgiu a receita de tofu crocante, vamos te mostrar como fazer essa delícia em casa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 bloco de tofu firme (cerca de 300 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Molho de sua preferência (pode ser shoyu, barbecue, mostarda e mel, etc.)
O modo de preparo é bem simples:
- Escorra o tofu e seque-o bem com papel toalha. Corte-o em cubos ou fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Coloque o amido de milho em um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe os pedaços de tofu pelo amido, cobrindo todos os lados.
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo. Frite os pedaços de tofu em fogo médio-alto, virando-os ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes por fora. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Coloque o molho de sua preferência em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até aquecer. Despeje o molho sobre o tofu crocante ou sirva-o à parte.
Pronto! Agora é só saborear o seu tofu crocante com arroz, salada ou o que mais você quiser.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você ainda tem alguma dúvida sobre o tofu crocante? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o tema:
- O que é tofu?
- Tofu é um alimento feito a partir da soja, que consiste em uma coalhada prensada em blocos. Ele é muito consumido na culinária asiática, especialmente pelos vegetarianos e veganos, por ser uma ótima fonte de proteína vegetal.
- Como escolher o tipo certo de tofu?
- Existem vários tipos de tofu, que variam de acordo com o grau de firmeza e o método de preparo. Para fazer tofu crocante, o ideal é usar o tofu firme ou extra-firme, que tem menos água e mais consistência. Você pode encontrar esse tipo de tofu em lojas de produtos naturais, orientais ou em alguns supermercados.
- Como conservar o tofu?
- O tofu deve ser mantido na geladeira, imerso em água, dentro de um recipiente fechado. A água deve ser trocada todos os dias, para evitar o crescimento de bactérias. O tofu dura cerca de uma semana na geladeira, mas também pode ser congelado por até três meses.
- Como deixar o tofu mais crocante?
- Existem algumas dicas para deixar o tofu mais crocante, como:
- Secar bem o tofu com papel toalha ou um pano limpo, para remover o excesso de água.
- Pressionar o tofu com um peso, como um prato ou uma tábua, por cerca de 15 minutos, para extrair mais água.
- Cortar o tofu em pedaços pequenos e finos, para aumentar a superfície de contato com o óleo ou o forno.
- Empanar o tofu com amido de milho, farinha de rosca, fubá ou outro ingrediente seco, para criar uma camada crocante.
- Fritar ou assar o tofu em fogo alto, virando-o ocasionalmente, até ficar dourado e crocante por fora.
- Existem algumas dicas para deixar o tofu mais crocante, como:
Mais 3 receitas com tofu
Se você gostou da receita de tofu crocante, que tal experimentar outras formas de preparar esse alimento? Aqui estão mais três receitas com tofu que você pode fazer em casa:
- Tofu mexido: uma ótima opção para substituir os ovos no café da manhã ou no brunch. Basta esfarelar um bloco de tofu macio com um garfo e refogá-lo em uma panela com cebola, alho, açafrão, sal e pimenta. Você pode adicionar outros temperos e ingredientes de sua preferência, como tomate, espinafre, cogumelos ou queijo vegano. Sirva com torradas, pão ou wraps.
- Tofu grelhado: uma forma simples e rápida de fazer um prato principal saboroso e nutritivo. Basta cortar um bloco de tofu firme em fatias grossas e mariná-las em um molho de sua preferência por pelo menos 30 minutos. Depois, grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente ou em uma grelha elétrica até ficarem marcadas e douradas. Sirva com salada, legumes ou arroz.
- Tofu à parmegiana: uma versão vegana do clássico prato italiano. Basta cortar um bloco de tofu firme em fatias finas e temperá-las com sal, pimenta e orégano. Empane as fatias em farinha de trigo, ovos batidos (ou leite vegetal) e farinha de rosca. Frite-as em óleo quente até ficarem crocantes. Em um refratário untado, faça camadas de molho de tomate, fatias de tofu e queijo vegano ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva com macarrão ou salada.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer tofu crocante, uma receita deliciosa e fácil de fazer que vai te surpreender pelo sabor e pela textura. Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e como fazer mais três receitas com tofu.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a experimentar as receitas que sugerimos. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa! Até a próxima!