Você já experimentou brigadeiro Nescau? Esse docinho é uma variação do tradicional brigadeiro de chocolate, mas feito com o achocolatado mais famoso do Brasil. O resultado é uma sobremesa cremosa, saborosa e fácil de fazer, que agrada tanto crianças quanto adultos. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como prepará-la em casa e quais são as principais dúvidas sobre o tema. Além disso, você vai conferir mais três receitas com Nescau para adoçar seus dias. Vamos lá?
Como surgiu o brigadeiro Nescau?
O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, que teria sido criado na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República. Segundo a história, as mulheres que apoiavam o político faziam e vendiam o doce para arrecadar fundos para a campanha. O doce era chamado de “doce do brigadeiro” ou simplesmente “brigadeiro”.
Na época, o chocolate em pó era um ingrediente escasso e caro, por causa da Segunda Guerra Mundial. Por isso, as cozinheiras usavam o leite condensado, que era mais acessível, e misturavam com outros ingredientes, como cacau, café ou até mesmo amendoim. Com o tempo, o chocolate em pó foi se popularizando e se tornou o ingrediente principal do brigadeiro.
O Nescau, por sua vez, é um achocolatado em pó lançado pela Nestlé em 1932, nos Estados Unidos, com o nome de Nestlé Quik. Em 1944, o produto chegou ao Brasil, com o nome de Nescau, uma junção de Nestlé e cacau. O Nescau logo se tornou um sucesso entre os brasileiros, que o consumiam misturado ao leite, como bebida, ou em receitas de bolos, tortas e doces.
Não se sabe ao certo quando o brigadeiro Nescau surgiu, mas provavelmente foi uma adaptação do brigadeiro tradicional, feita por quem preferia o sabor do achocolatado ao do chocolate em pó. O brigadeiro Nescau tem uma cor mais clara, um sabor mais doce e uma textura mais cremosa que o brigadeiro comum. Ele pode ser enrolado em bolinhas e passado no chocolate granulado, ou servido em copinhos, colheres ou potes.
Como fazer brigadeiro Nescau?
Fazer brigadeiro Nescau é muito simples e rápido. Você só vai precisar de quatro ingredientes: leite condensado, Nescau, manteiga e chocolate granulado. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o Nescau e a manteiga.
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
- Enrole em bolinhas e passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel e sirva.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um delicioso brigadeiro Nescau para sua festa, lanche ou sobremesa. Essa receita rende cerca de 40 brigadeiros, mas você pode dobrar ou triplicar a quantidade, se quiser.
Dúvidas comuns sobre o brigadeiro Nescau
O brigadeiro Nescau é um doce muito simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Por isso, separamos as principais perguntas e respostas sobre o tema. Confira:
- Posso usar outro achocolatado no lugar do Nescau? Sim, você pode usar o achocolatado de sua preferência, mas o sabor e a cor do brigadeiro podem ficar diferentes. O Nescau tem um sabor mais intenso e uma cor mais escura que outros achocolatados, por isso é o mais indicado para essa receita.
- Posso usar chocolate em pó no lugar do Nescau? Sim, você pode usar chocolate em pó no lugar do Nescau, mas o resultado será um brigadeiro tradicional, e não um brigadeiro Nescau. O chocolate em pó tem um sabor mais amargo e uma cor mais clara que o Nescau, por isso o brigadeiro ficará menos doce e mais escuro.
- Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas o sabor e a textura do brigadeiro podem ficar diferentes. A manteiga tem um sabor mais natural e uma textura mais firme que a margarina, por isso é a mais indicada para essa receita.
- Como saber o ponto certo do brigadeiro? O ponto certo do brigadeiro é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa homogênea e brilhante. Você pode fazer o teste da colher: passe uma colher na massa e veja se ela se fecha rapidamente. Se sim, o brigadeiro está no ponto. Se não, continue mexendo até chegar nesse ponto.
- Como fazer o brigadeiro não grudar nas mãos na hora de enrolar? Para fazer o brigadeiro não grudar nas mãos na hora de enrolar, você pode untar as mãos com um pouco de manteiga ou óleo, ou molhá-las com água fria. Outra dica é deixar o brigadeiro esfriar bem antes de enrolar, pois ele fica mais firme e fácil de modelar.
Mais 3 receitas com Nescau
Se você gostou da receita de brigadeiro Nescau, vai adorar conhecer outras receitas com esse achocolatado. Veja abaixo mais três opções deliciosas para você fazer em casa:
- Brownie de Nescau: um bolo de chocolate que sempre agrada a quem gosta de bolos úmidos e macios. Para conseguir esse resultado, o brownie tradicional contém mais chocolate e manteiga que farinha. Nessa receita, você vai usar o Nescau no lugar do chocolate em pó, deixando o brownie mais doce e saboroso. Você vai precisar de ovos, açúcar, farinha de trigo, Nescau e manteiga. O modo de preparo é simples: basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, colocar em uma forma untada e levar ao forno por cerca de 25 minutos. Depois, é só cortar em quadradinhos e se deliciar.
- Torta gelada de Nescau: uma sobremesa refrescante e fácil de fazer, que leva apenas quatro ingredientes: creme de leite, leite condensado, Nescau e biscoito maisena. O modo de preparo é simples: basta bater o creme de leite, o leite condensado e o Nescau no liquidificador, até formar um creme homogêneo. Depois, é só montar a torta em um refratário, alternando camadas de creme e de biscoito. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até ficar firme. Decore com mais Nescau e sirva gelada.
- Mousse de Nescau: uma sobremesa leve e aerada, que derrete na boca. Você vai precisar de leite condensado, creme de leite, Nescau e gelatina sem sabor. O modo de preparo é simples: basta dissolver a gelatina em água fria, levar ao micro-ondas por 15 segundos, e bater no liquidificador com os outros ingredientes, até ficar cremoso. Depois, é só colocar em taças ou em uma travessa, e levar à geladeira por cerca de 2 horas, ou até ficar firme. Decore com mais Nescau e sirva gelada.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer brigadeiro Nescau, uma delícia que conquista todos os paladares. Você também conheceu a origem dessa receita, as principais dúvidas sobre o tema e mais três receitas com Nescau para adoçar seus dias. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas sobremesas. E não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!