Você gosta de polenta? Essa iguaria feita de farinha de milho é muito popular na culinária italiana e brasileira. Neste artigo, você vai aprender o que é a polenta, por que ela é boa para a saúde, como fazer uma polenta frita crocante e a origem dessa receita. Além disso, vou te dar duas sugestões de acompanhamentos para deixar a sua polenta ainda mais gostosa. Vamos lá?
O que é a polenta e por que ela é boa para a saúde?
A polenta é um prato feito de farinha de milho cozida em água ou caldo, até formar uma massa firme e cremosa. Ela pode ser servida mole, cortada em pedaços ou frita. A polenta é um alimento rico em carboidratos, que fornecem energia para o corpo. Ela também contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. Além disso, a polenta é fonte de vitaminas do complexo B, ferro, zinco e magnésio, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso, imunológico e muscular.
Como fazer uma polenta frita crocante?
Fazer uma polenta frita crocante é muito fácil e rápido. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 xícaras de água
– 2 cubos de caldo de galinha
– 2 xícaras de farinha de milho
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Óleo para fritar
– Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é simples:
1. Em uma panela, leve a água e o caldo de galinha ao fogo até ferver.
2. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
3. Adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Desligue o fogo e transfira a massa para uma forma untada com óleo.
5. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente.
6. Corte a polenta em quadrados ou palitos e frite em óleo quente até dourar.
7. Escorra em papel toalha e sirva.
Pronto! Sua polenta frita crocante está pronta para ser saboreada.
A origem da polenta
A polenta é uma receita antiga, que surgiu na região norte da Itália, no século XVI. Na época, os camponeses italianos usavam o milho trazido da América pelos espanhóis para fazer um mingau grosso, que era chamado de **polenta**. A polenta era um alimento barato e nutritivo, que saciava a fome dos trabalhadores rurais.
Com o passar do tempo, a polenta foi se espalhando por outras regiões da Itália e ganhando novos sabores e formas. Ela passou a ser acompanhada de molhos, carnes, queijos e verduras. Ela também passou a ser assada, grelhada ou frita.
A polenta chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, no final do século XIX. Eles trouxeram as suas receitas tradicionais e adaptaram aos ingredientes locais. A polenta se tornou um prato típico da culinária brasileira, especialmente nos estados do Sul e Sudeste.
Dois acompanhamentos para a polenta frita crocante
Para deixar a sua polenta frita crocante ainda mais gostosa, você pode servir com dois acompanhamentos simples e deliciosos:
– Molho de tomate: Em uma panela, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione 4 tomates picados sem pele e sem sementes, 1/2 xícara de água, sal, pimenta e orégano a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Desligue o fogo e sirva sobre a polenta frita.
– Queijo ralado: Em uma tigela, misture 1 xícara de queijo parmesão ralado com 1/4 de xícara de queijo provolone ralado. Polvilhe sobre a polenta frita ainda quente e deixe derreter.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a polenta, por que ela é boa para a saúde, como fazer uma polenta frita crocante e a origem dessa receita. Espero que você tenha gostado e que se inspire para fazer essa iguaria em sua casa. Não se esqueça de deixar um comentário com a sua opinião e sugestões. Até a próxima!