Você já experimentou batata rústica? Essa é uma receita simples, mas que faz toda a diferença na hora de servir um prato delicioso e atraente. A batata rústica é uma forma de preparar as batatas com casca, cortadas em pedaços irregulares e temperadas com ervas e especiarias. O resultado é uma batata crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor.
O que é batata rústica e por que ela é tão boa?
A batata rústica é um tipo de batata assada que se diferencia pelo corte e pelo tempero. Em vez de descascar as batatas e cortá-las em palitos ou rodelas, a ideia é deixar a casca e cortar em pedaços maiores e com formatos variados. Isso confere uma textura mais rústica e interessante ao prato.
Além disso, a batata rústica leva uma mistura de ervas e especiarias que realçam o sabor da batata e dão um toque especial. Você pode usar os temperos que preferir, mas alguns dos mais usados são alecrim, tomilho, orégano, alho, sal, pimenta, páprica e azeite.
A batata rústica é uma ótima opção para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo saladas. Ela é fácil de fazer, econômica e agrada a todos os paladares. Além disso, ela é uma fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais que fazem bem para a saúde.
Como fazer batata rústica passo a passo
Para fazer batata rústica, você vai precisar de:
– 1 kg de batatas (preferencialmente do tipo asterix, que tem a casca vermelha)
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 4 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
– 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
– 1 colher (chá) de sal
– 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
– 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante
O modo de preparo é simples:
1. Lave bem as batatas e corte-as em pedaços irregulares, sem descascar. Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias, mas não desmanchando.
2. Escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato ou papel toalha. Transfira-as para uma assadeira grande e untada com um pouco de azeite.
3. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e a páprica. Regue as batatas com essa mistura e mexa bem para envolvê-las no tempero.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo para assar por igual.
5. Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecida até a hora de servir.
A origem da batata rústica
A batata é um tubérculo originário da América do Sul, onde era cultivada pelos povos andinos há milhares de anos. Ela foi levada para a Europa pelos espanhóis no século XVI e se espalhou pelo mundo como um alimento versátil e nutritivo.
A receita de batata rústica, no entanto, tem uma origem mais recente e incerta. Alguns dizem que ela surgiu na França, como uma variação da famosa batata frita. Outros afirmam que ela foi criada na Itália, inspirada nas ervas aromáticas da região.
Há ainda quem acredite que ela seja uma invenção americana, baseada na batata assada típica do país.
Seja qual for a verdade, o fato é que a batata rústica se tornou um sucesso mundial e pode ser encontrada em diversos restaurantes e bares, como um petisco ou um acompanhamento saboroso.
Dois acompanhamentos para a batata rústica
A batata rústica combina com diversos pratos, mas se você quer algumas sugestões de acompanhamentos, aqui vão duas ideias:
– Frango assado com limão e ervas: tempere um frango inteiro com suco de limão, alho, sal, pimenta, alecrim, tomilho e sálvia. Coloque-o em uma assadeira com um pouco de água e leve ao forno por cerca de uma hora e meia ou até que esteja dourado e cozido. Sirva com a batata rústica e uma salada verde.
– Filé mignon ao molho de vinho: corte um filé mignon em medalhões e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, grelhe os medalhões por cerca de quatro minutos de cada lado ou até que estejam no ponto desejado. Reserve.
Na mesma frigideira, refogue uma cebola picada e depois adicione uma xícara de vinho tinto seco, uma colher (sopa) de manteiga, uma colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta. Cozinhe até engrossar e formar um molho. Sirva os medalhões regados com o molho e acompanhados da batata rústica.
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Conclusão
A batata rústica é uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai deixar o seu prato mais bonito e saboroso. Você pode usar os temperos que mais gostar e servir com o que preferir. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos.
Espero que você tenha gostado desse artigo sobre batata rústica. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!