Você já experimentou tortillas de batata com molho de pimenta? Essa é uma receita típica da culinária espanhola, que leva batatas cozidas e fritas, ovos batidos e um molho picante e saboroso. Neste artigo, você vai aprender o que são tortillas de batata com molho de pimenta, por que elas são tão populares e deliciosas, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa iguaria e duas sugestões de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais completa. Vamos começar?
O que são tortillas de batata com molho de pimenta?
Tortillas de batata com molho de pimenta são uma preparação culinária que consiste em uma omelete grossa e fofa, feita com batatas cozidas e fritas em cubos, ovos batidos e sal, servida com um molho de pimenta vermelha, alho, vinagre e azeite. O resultado é uma refeição simples, mas saborosa e nutritiva, que pode ser servida quente ou fria, inteira ou em fatias.
Como fazer a receita?
Para fazer tortillas de batata com molho de pimenta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para as tortillas:
– 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
– 4 ovos
– Sal a gosto
– Óleo para fritar
– Para o molho:
– 4 pimentas vermelhas sem sementes e picadas
– 4 dentes de alho picados
– 1/4 de xícara de vinagre
– 1/4 de xícara de azeite
– Sal a gosto
O modo de preparo é muito fácil:
1. Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal. Reserve.
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Frite as batatas aos poucos, virando-as para dourar por igual. Escorra em papel toalha e repita o processo até fritar todas as batatas.
4. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e despeje metade da mistura de ovos. Espalhe metade das batatas sobre os ovos e pressione levemente com uma espátula. Despeje o restante dos ovos por cima e alise com a espátula.
5. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os ovos estejam firmes nas bordas. Com a ajuda de um prato ou uma tampa, vire a tortilla e cozinhe do outro lado por mais 10 minutos ou até dourar.
6. Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo as pimentas, o alho, o vinagre, o azeite e o sal, mexendo ocasionalmente até ferver. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as pimentas estejam macias e o molho esteja encorpado.
7. Sirva a tortilla inteira ou em fatias, regada com o molho de pimenta ou à parte em uma molheira.
Qual é a origem das tortillas de batata com molho de pimenta?
As tortillas de batata com molho de pimenta são uma receita que tem origem na culinária espanhola, mais especificamente na região da Andaluzia, onde as pimentas são muito usadas em diversos pratos. As tortillas de batata são uma receita antiga e tradicional da Espanha, que era preparada pelos camponeses com os ingredientes que tinham à disposição: batatas, ovos e sal. O molho de pimenta surgiu como uma forma de incrementar o sabor das tortillas e aproveitar as pimentas da estação.
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Quais são os melhores acompanhamentos para as tortillas de batata com molho de pimenta?
As tortillas de batata com molho de pimenta combinam com diversos tipos de acompanhamentos, dependendo da ocasião e do seu gosto pessoal. Aqui estão duas sugestões que vão deixar sua refeição ainda mais completa e deliciosa:
– Salada verde: Uma salada simples e refrescante, que contrasta com o sabor e a textura das tortillas. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre ou outras folhas de sua preferência. Tempere com sal, limão, azeite e orégano.
– Pão: Um pão macio e fresco, que pode ser usado para saborear o molho de pimenta ou para fazer sanduíches com as fatias de tortilla. Você pode usar o pão de sua preferência, mas sugerimos o pão francês, o pão de forma ou o pão sírio.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer tortillas de batata com molho de pimenta, uma receita fácil, rápida e deliciosa que é típica da culinária espanhola. Você também conheceu a origem e a relevância dessa receita, que era preparada pelos camponeses com os ingredientes que tinham à disposição. Além disso, você viu duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar sua refeição ainda mais completa e saborosa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer as tortillas de batata com molho de pimenta na sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou da receita e do artigo. Obrigado pela leitura e até a próxima!