Você já ouviu falar de pão de lentilhas? É uma receita simples, nutritiva e saborosa que pode ser feita em casa com poucos ingredientes. Neste artigo, você vai aprender o que é pão de lentilhas, por que ele é bom para a sua saúde, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa delícia e duas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu lanche ainda mais gostoso. Vamos lá?
O que é pão de lentilhas e por que ele é bom para a sua saúde?
Pão de lentilhas é um tipo de pão feito com farinha de lentilhas, que é obtida ao triturar as lentilhas secas em um processador ou liquidificador. As lentilhas são leguminosas ricas em proteínas, fibras, ferro, ácido fólico e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, as lentilhas têm baixo índice glicêmico, o que significa que elas não elevam rapidamente os níveis de açúcar no sangue, ajudando a controlar o diabetes e a saciedade.
O pão de lentilhas é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e consumir mais alimentos vegetais. Ele tem uma textura macia e um sabor levemente adocicado, que combina bem com diversos recheios e molhos. O pão de lentilhas também é sem glúten, o que pode beneficiar pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten.
Como fazer pão de lentilhas: receita passo a passo
Para fazer pão de lentilhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 2 xícaras de lentilhas secas
– 4 xícaras de água
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1/4 de xícara de mel ou outro adoçante natural
– 2 colheres de chá de fermento biológico seco
– 1 colher de chá de sal
– 3 xícaras de farinha de arroz integral ou outra farinha sem glúten
O modo de preparo é simples:
1. Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela com a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
2. Em um liquidificador ou processador, bata as lentilhas cozidas com o óleo, o mel, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para uma tigela grande e acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com uma colher ou com as mãos. A massa deve ficar úmida e pegajosa, mas não mole demais.
4. Unte uma forma de pão com óleo e polvilhe um pouco de farinha. Coloque a massa na forma e alise a superfície com uma espátula ou com as mãos úmidas.
5. Cubra a forma com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
6. Preaqueça o forno a 180°C e leve o pão ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
7. Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar e fatiar.
A origem do pão de lentilhas
O pão de lentilhas é uma receita antiga, que remonta aos tempos bíblicos. Segundo a tradição judaica, foi com esse pão que Jacó enganou seu irmão Esaú e obteve sua primogenitura e sua bênção.
De acordo com o livro do Gênesis, Esaú era um caçador habilidoso, mas impulsivo e despreocupado com as coisas espirituais. Jacó era um homem pacato e temente a Deus, mas astuto e ambicioso. Um dia, Esaú voltou faminto de uma caçada e pediu a Jacó um prato de lentilhas que ele estava cozinhando. Jacó, aproveitando-se da situação, propôs a Esaú que trocasse seu direito de primogênito pelo alimento. Esaú, sem pensar nas consequências, aceitou o negócio e jurou diante de Deus. Assim, Jacó obteve a preferência na herança e na liderança da família.
Mais tarde, Jacó também enganou seu pai Isaque, que estava velho e cego, e fingiu ser Esaú para receber sua bênção. Ele se vestiu com as roupas de Esaú, cobriu seus braços e seu pescoço com peles de cabrito e levou um prato de carne de cabrito cozida, que Isaque pensou ser de caça. Isaque abençoou Jacó, pensando ser Esaú, e lhe prometeu prosperidade e domínio sobre seus irmãos.
Quando Esaú descobriu o que havia acontecido, ficou furioso e jurou matar Jacó. Jacó teve que fugir para a casa de seu tio Labão, onde trabalhou por 20 anos e se casou com suas filhas Lia e Raquel. Durante esse tempo, Deus abençoou Jacó e o fez prosperar, mas também o disciplinou e o ensinou a confiar nele. Depois de 20 anos, Jacó voltou para sua terra natal e se reconciliou com Esaú.
O pão de lentilhas é um símbolo da escolha entre o material e o espiritual, entre o imediato e o eterno. Esaú preferiu satisfazer sua fome momentânea do que preservar seu direito de primogênito, que tinha um valor espiritual e histórico. Jacó valorizou o plano de Deus para sua vida, mas usou de meios enganosos para alcançá-lo. Deus usou as circunstâncias para moldar o caráter de Jacó e cumprir sua promessa.
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Duas sugestões de acompanhamentos para o pão de lentilhas
O pão de lentilhas é versátil e pode ser consumido com diversos tipos de recheios e molhos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu pão ainda mais saboroso:
– Pasta de grão-de-bico: também conhecida como homus, é uma pasta cremosa feita com grão-de-bico cozido, tahine (pasta de gergelim), alho, limão e sal. É uma fonte de proteína vegetal, cálcio, ferro e antioxidantes. Para fazer a pasta, basta bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma consistência lisa e homogênea. Você pode ajustar a quantidade de água para deixar a pasta mais grossa ou mais fina. Você pode servir a pasta fria ou quente, espalhando-a sobre as fatias de pão ou mergulhando-as na pasta.
– Salada de tomate e manjericão: é uma salada simples, refrescante e colorida que combina bem com o pão de lentilhas. Para fazer a salada, você vai precisar de tomates maduros cortados em cubos, folhas de manjericão fresco picadas, azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinar por alguns minutos na geladeira. Você pode servir a salada fria ou em temperatura ambiente, colocando-a sobre as fatias de pão ou servindo-a à parte.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é pão de lentilhas, por que ele é bom para a sua saúde, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa delícia e duas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu lanche ainda mais gostoso. Esperamos que você tenha gostado e que experimente fazer essa receita em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo com sua opinião sincera e suas sugestões. Obrigado pela leitura!