Você já experimentou frango com quiabo? Essa é uma receita típica da culinária mineira, que combina o sabor suculento do frango com a textura macia do quiabo. É um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo, que pode ser servido com arroz, feijão e angu. Neste artigo, você vai aprender como fazer frango com quiabo delicioso, conhecer um pouco da história dessa receita e tirar algumas dúvidas comuns sobre o tema. Vamos lá?
A origem do frango com quiabo
O frango com quiabo é uma receita que tem origens africanas e indígenas, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos cozinheiros mineiros. O quiabo é uma planta originária da África, que foi trazida para o Brasil pelos escravos. Já o frango é uma ave doméstica que foi introduzida no país pelos portugueses. A combinação desses dois ingredientes resultou em um prato que é a cara do Brasil: uma mistura de culturas e sabores.
O frango com quiabo é considerado um dos pratos mais representativos da culinária mineira, que é famosa pela sua diversidade e qualidade. A receita é tão popular que até virou tema de uma música de Milton Nascimento e Fernando Brant, chamada “Frango com Quiabo”, que faz parte do álbum “Clube da Esquina”, lançado em 1972.
Como fazer frango com quiabo delicioso
Para fazer frango com quiabo delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de frango cortado em pedaços
– 500 g de quiabo lavado e seco
– 4 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher (sopa) de colorau
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
– Água quente suficiente para cobrir o frango
O modo de preparo é o seguinte:
1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Corte as pontas do quiabo e depois corte-o em rodelas finas.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango até dourar bem de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o colorau e misture bem.
5. Volte o frango para a panela e cubra com água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar macio.
6. Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o quiabo ficar macio, mas sem desmanchar. Se necessário, acrescente mais água quente durante o cozimento.
7. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre frango com quiabo
Algumas pessoas podem ter algumas dúvidas sobre frango com quiabo, como:
– Como evitar que o quiabo fique babento?
Uma dica para evitar que o quiabo fique babento é lavá-lo bem e secá-lo com um pano ou papel toalha antes de cortá-lo. Outra dica é não mexer muito o quiabo durante o cozimento, pois isso libera a baba. Além disso, você pode pingar algumas gotas de limão ou vinagre no quiabo antes de cozinhá-lo, pois isso ajuda a reduzir a baba.
– Como escolher um bom quiabo?
Na hora de comprar o quiabo, prefira os que são menores, mais verdes e firmes. Evite os que estão murchos, amarelados ou com manchas. O quiabo deve ser consumido em até três dias após a compra, pois ele estraga rápido. Guarde-o na geladeira, em um saco plástico furado, para conservá-lo melhor.
– Como variar o frango com quiabo?
Você pode variar o frango com quiabo acrescentando outros ingredientes ao prato, como milho, cenoura, batata, abóbora, tomate, pimentão, bacon, linguiça, etc. Você também pode substituir o frango por carne de porco, carne seca ou peixe. Use a sua criatividade e o seu paladar para criar novas combinações.
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Conclusão
O frango com quiabo é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. É um prato que tem história, tradição e sabor. Experimente fazer frango com quiabo em casa e surpreenda os seus convidados com essa iguaria mineira. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!