Bacalhau de forno simples

O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária de vários países, especialmente em Portugal, onde existem mais de mil formas de prepará-lo. Uma das receitas mais tradicionais e saborosas é o bacalhau de forno simples, que leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita, contar um pouco da sua história e dar algumas dicas de acompanhamentos. Vamos lá?

O que é o bacalhau de forno simples?

O bacalhau de forno simples é uma receita que consiste em assar o bacalhau dessalgado com batatas, cebolas, alho, azeite e temperos. O resultado é um prato suculento, macio e aromático, que pode ser servido como prato principal em ocasiões especiais ou no dia a dia. O bacalhau de forno simples é uma receita que agrada a todos os paladares e pode ser adaptada ao seu gosto.

Como fazer o bacalhau de forno simples?

Para fazer o bacalhau de forno simples, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgado (cerca de 800 g)
• 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Salsa picada a gosto
• Azeitonas pretas a gosto (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira grande com azeite.
2. Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e o alho por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados e macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma tigela, tempere as postas de bacalhau com sal, pimenta e um pouco de azeite.
5. Na assadeira, faça uma camada com metade das batatas e metade da cebola refogada. Coloque as postas de bacalhau por cima e cubra com o restante das batatas e da cebola. Regue com mais azeite e distribua as folhas de louro por cima.
6. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o bacalhau estar cozido e desfiando.
7. Retire o papel-alumínio e salpique a salsa picada e as azeitonas pretas por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
8. Sirva quente ou morno, acompanhado de arroz branco, salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

Qual é a origem do bacalhau de forno simples?

A origem do bacalhau de forno simples é incerta, mas provavelmente está relacionada à tradição portuguesa de consumir bacalhau salgado desde os tempos das grandes navegações. O bacalhau salgado era um alimento durável e nutritivo que os marinheiros levavam em suas viagens pelo mar. Ao chegar em terra firme, eles podiam preparar o bacalhau com os ingredientes locais, como batatas, cebolas, alho e azeite.

O bacalhau de forno simples é uma receita que reflete essa simplicidade e versatilidade do peixe salgado, que se adapta aos diferentes paladares e regiões. É uma receita que também pode ter sido influenciada pelos povos bascos, que foram os primeiros a salgar e secar o bacalhau na Europa.

Quais são os melhores acompanhamentos para o bacalhau de forno simples?

O bacalhau de forno simples é um prato completo por si só, mas pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de outros pratos que combinem com o seu sabor. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que você pode experimentar:

• Salada de grão-de-bico: uma salada leve e nutritiva que leva grão-de-bico cozido, tomate, cebola, pimentão, salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta. É uma salada que harmoniza bem com o bacalhau e pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.
• Cuscuz marroquino: um prato típico da culinária marroquina que leva cuscuz cozido no vapor, legumes variados (como cenoura, abobrinha, berinjela, abóbora), frutas secas (como damasco, uva passa, ameixa), castanhas (como amêndoa, pistache, noz), especiarias (como canela, cominho, açafrão), azeite, sal e pimenta. É um prato que traz um toque exótico e colorido à mesa e contrasta com o sabor do bacalhau.

Conclusão

O bacalhau de forno simples é uma receita tradicional e deliciosa que você pode fazer em casa com facilidade. Basta ter bacalhau dessalgado, batatas, cebolas, alho, azeite e temperos à mão. Você vai se surpreender com o resultado: um prato suculento, macio e aromático que vai agradar a toda a família.

Neste artigo, você aprendeu como fazer o bacalhau de forno simples, conheceu um pouco da sua história e origem e recebeu duas dicas de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita.

E você, gostou do artigo? Já fez ou experimentou o bacalhau de forno simples? Tem alguma dúvida ou sugestão? Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua opinião conosco.