- 4 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
O passo a passo é o seguinte:
- Lave bem as batatas e descasque-as. Corte-as em palitos finos e uniformes, e coloque-as em uma tigela com água fria, para evitar que escureçam.
- Escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato ou papel toalha. Polvilhe o amido de milho sobre as batatas e misture bem, para que fiquem bem envolvidas.
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir as batatas, em fogo médio-alto. Frite as batatas em pequenas porções, até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.
- Tempere as batatas com sal a gosto, e sirva em seguida, acompanhadas de ketchup, maionese, mostarda, molho barbecue, ou o molho de sua preferência.
Pronto, agora você tem uma batata frita caseira deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Mas se você quiser variar o sabor, ou experimentar outras formas de preparar batata frita, confira as nossas próximas dicas.
Dúvidas comuns sobre batata frita caseira
A batata frita caseira é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas entre os cozinheiros. Aqui, vamos responder algumas das mais frequentes:
- Como deixar a batata frita mais crocante? O segredo para deixar a batata frita mais crocante é usar o amido de milho, que forma uma camada protetora sobre a batata, evitando que ela absorva muito óleo e fique encharcada. Além disso, é importante secar bem as batatas antes de fritar, e fritar em pequenas porções, para que o óleo não esfrie e não cozinhe as batatas, em vez de fritar.
- Como evitar que a batata frita escureça? Para evitar que a batata frita escureça, é preciso colocá-la em uma tigela com água fria logo após cortá-la, para que ela não oxide e perca a cor. Depois, é só escorrer e secar bem as batatas antes de fritar.
- Como reaproveitar o óleo da fritura? Se você quiser reaproveitar o óleo da fritura, é preciso filtrá-lo com um coador de papel ou de pano, para eliminar os resíduos de alimentos que podem estragar o óleo. Depois, guarde o óleo em um recipiente fechado, em local fresco e escuro, e use-o em até 15 dias. Não misture óleos novos e usados, e não reutilize o óleo mais de três vezes.
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Mais 2 receitas com batata frita caseira
A batata frita caseira é um prato versátil, que pode ser combinado com vários ingredientes e sabores. Aqui, vamos te dar 3 sugestões de receitas que levam a batata frita caseira como ingrediente principal, e que vão deixar a sua refeição ainda mais gostosa. Veja:
Batata frita com bacon e queijo
Essa é uma receita que vai agradar aos amantes de bacon e queijo, que formam uma dupla irresistível com a batata frita. Você vai precisar de:
- Batata frita caseira
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio, até que fique crocante e dourado. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Em um refratário, espalhe a batata frita caseira e cubra com o queijo muçarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
- Retire do forno e salpique o bacon e o cheiro-verde por cima. Sirva em seguida, com o molho de sua preferência.
Batata frita com alho e alecrim
Essa é uma receita que vai dar um toque aromático e saboroso à sua batata frita caseira, com o alho e o alecrim, que são ervas que combinam muito bem com a batata. Você vai precisar de:
- Batata frita caseira
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, em fogo baixo, até que fique dourado e crocante. Cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo.
- Em uma travessa, coloque a batata frita caseira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e salpique o alho e o alecrim por cima. Sirva em seguida, com o molho de sua preferência.