Você já experimentou biscoitos amanteigados? Esses são aqueles biscoitos que têm uma textura macia e crocante ao mesmo tempo, e que se desfazem na boca a cada mordida. Eles são perfeitos para acompanhar um café, um chá ou um leite quente, e também para presentear alguém especial. Neste artigo, você vai aprender o que são biscoitos amanteigados, como fazer a receita em casa, a origem dessa delícia e algumas sugestões de acompanhamentos. Vamos lá?
O que são biscoitos amanteigados?
Biscoitos amanteigados são biscoitos feitos com farinha de trigo, açúcar e manteiga, em proporções variadas. Eles podem ter diferentes formatos, tamanhos e sabores, dependendo da receita e da criatividade de quem os faz. O que os caracteriza é a sua consistência macia e quebradiça, que se deve à alta quantidade de gordura (manteiga) na massa. Eles também são conhecidos como shortbread, em inglês, ou sablés, em francês.
Como fazer biscoitos amanteigados?
Fazer biscoitos amanteigados é muito fácil e rápido. Você só precisa de quatro ingredientes básicos: farinha de trigo, açúcar, manteiga e sal. Veja o passo a passo:
– Em uma tigela, misture 200 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e uma pitada de sal.
– Adicione 150 g de manteiga em temperatura ambiente e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
– Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
– Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
– Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos com um cortador de sua preferência.
– Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço entre eles, e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente nas bordas.
– Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Pronto! Você já tem biscoitos amanteigados deliciosos para saborear ou presentear. Você pode variar o sabor dos biscoitos adicionando raspas de limão, laranja, chocolate ou baunilha à massa, ou ainda cobrindo-os com chocolate derretido, geleia ou glacê.
Qual é a origem dos biscoitos amanteigados?
Os biscoitos amanteigados têm uma origem incerta, mas acredita-se que eles sejam originários da Escócia, onde eram chamados de shortbread. Eles surgiram no século XII, como uma variação do pão medieval, que era feito com restos de massa de pão enriquecida com manteiga e açúcar. Eles eram assados em fornos lentos até ficarem duros e secos, e depois cortados em pedaços.
Com o passar do tempo, os biscoitos foram se tornando mais refinados e populares, especialmente entre a nobreza escocesa. Eles eram consumidos em ocasiões especiais, como o Natal e o Ano Novo. A rainha Maria da Escócia era fã dos biscoitos amanteigados, especialmente dos que tinham formato de dedos (petticoat tails).
Os biscoitos amanteigados também se espalharam por outros países da Europa, como a França, onde eram chamados de sablés (que significa “areia”, em referência à sua textura). Eles também chegaram ao Brasil com os imigrantes europeus, e se tornaram parte da nossa cultura gastronômica.
Veja também: https://milgrauapps.com/pao-de-maca/
Veja também: https://momentodasreceitas.com/receita-de-pao-de-alho-caseiro-para-churrasco/
Quais são os melhores acompanhamentos para os biscoitos amanteigados?
Os biscoitos amanteigados são deliciosos por si só, mas também podem ficar ainda mais gostosos se combinados com outros ingredientes. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar os seus biscoitos amanteigados irresistíveis:
– Doce de leite: O doce de leite é um clássico da culinária brasileira, e combina perfeitamente com os biscoitos amanteigados. Você pode rechear os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches, ou simplesmente passar o doce de leite sobre os biscoitos. O contraste entre o doce e o salgado é incrível.
– Frutas vermelhas: As frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e mirtilo, são ótimas para dar um toque de frescor e acidez aos biscoitos amanteigados. Você pode usar as frutas frescas ou em calda, e colocá-las sobre os biscoitos ou ao lado. As frutas vermelhas também são ricas em antioxidantes e vitaminas, o que faz bem para a saúde.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são biscoitos amanteigados, como fazer a receita em casa, a origem dessa delícia e algumas sugestões de acompanhamentos. Agora você pode surpreender a sua família e os seus amigos com esses biscoitos que derretem na boca e são fáceis de fazer. Experimente e depois nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!