Bobó de camarão

Você já experimentou bobó de camarão? Essa é uma receita tradicional da Bahia, que combina camarões cozidos em um creme de mandioca, leite de coco e azeite de dendê. É um prato cremoso, aromático e muito nutritivo, que pode ser servido com arroz branco, farofa ou pão. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer bobó de camarão passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com camarão para variar o cardápio. Vamos lá?

Como surgiu o bobó de camarão?

O bobó de camarão é uma receita que tem origem africana, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos escravos que viviam no Brasil. A palavra bobó vem do termo iorubá “ebobó”, que significa “mistura” ou “mingau”. Na África, o bobó era feito com inhame, mas no Brasil, os escravos passaram a usar a mandioca, que era mais abundante e barata. O leite de coco e o azeite de dendê foram incorporados posteriormente, dando mais sabor e cor ao prato. O camarão também foi uma adição brasileira, já que na África o bobó era feito com carne de porco ou peixe.

Como fazer bobó de camarão?

Para fazer bobó de camarão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de camarões médios limpos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

O modo de preparo é o seguinte:

• Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue metade da cebola e do alho até dourarem. Junte os tomates e cozinhe até formar um molho. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
• Em outra panela, cozinhe a mandioca na água com sal até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme. Se necessário, acrescente mais água para facilitar o processo.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o restante da cebola e do alho até dourarem. Junte o creme de mandioca e misture bem. Deixe ferver e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
• Adicione os camarões com o molho e misture delicadamente. Polvilhe o coentro e a cebolinha e sirva em seguida.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o bobó de camarão?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o bobó de camarão são:

• Posso substituir o camarão por outro ingrediente? Sim, você pode usar frango, carne seca, peixe ou legumes no lugar do camarão. O importante é manter o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê, que são a base do bobó.
• Posso congelar o bobó de camarão? Sim, você pode congelar o bobó de camarão por até 3 meses em um recipiente bem fechado. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Posso fazer o bobó de camarão sem azeite de dendê? O azeite de dendê é um ingrediente típico da culinária baiana, que dá um sabor e uma cor especial ao bobó de camarão. Se você não tiver ou não gostar, pode substituir por outro óleo vegetal, mas o resultado será diferente.

Quais são outras receitas com camarão?

Se você gosta de camarão, pode experimentar outras receitas deliciosas com esse ingrediente, como:

• Camarão na moranga: é um prato que consiste em uma abóbora moranga recheada com um creme de camarão e queijo. É uma receita fácil de fazer e que fica muito bonita na mesa. Você pode ver o passo a passo [aqui].
• Moqueca de camarão: é um ensopado de camarão com leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro. É uma receita típica do litoral brasileiro, que pode ser servida com arroz, farofa ou pirão. Você pode ver o passo a passo [aqui].
• Risoto de camarão: é um prato que combina arroz arbóreo, camarão, vinho branco, manteiga, queijo parmesão e ervas. É uma receita sofisticada e cremosa, que pode ser servida em ocasiões especiais. Você pode ver o passo a passo [aqui].

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Veja também: https://momentodasreceitas.com/pudim-gelado-sem-ovo-e-sem-forno/

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer bobó de camarão, uma receita tradicional da Bahia, que leva camarões cozidos em um creme de mandioca, leite de coco e azeite de dendê. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e outras três receitas com camarão para variar o cardápio. Espero que você tenha gostado e que se inspire para preparar esses pratos deliciosos. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela leitura e até a próxima!