Bobó de Camarão

Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho.
Junte os camarões e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Reserve os camarões e o molho em uma travessa.
Em outra panela, cozinhe o aipim na água com sal até ficar bem macio.
Escorra o aipim e bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme.
Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o azeite de dendê e o coentro e misture bem.
Despeje o creme sobre os camarões e o molho na travessa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou pão.

Dúvidas comuns sobre o bobó de camarão

O bobó de camarão é um prato delicioso, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar ou consumir. Aqui estão algumas das mais frequentes:

Posso usar outro tipo de camarão? Sim, você pode usar camarões grandes, pequenos, frescos ou congelados, desde que estejam limpos e sem casca. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho e a qualidade dos camarões, por isso, fique atento para não deixá-los passar do ponto e ficarem borrachudos.
Posso usar outro tipo de tubérculo? Sim, você pode substituir o aipim por inhame, batata-doce ou batata inglesa, seguindo o mesmo modo de preparo. O sabor e a textura do creme podem mudar um pouco, mas ainda assim ficarão gostosos.
Posso usar outro tipo de leite? Não, o leite de coco é essencial para dar o sabor e a cremosidade ao bobó de camarão. Se você não tiver leite de coco, pode fazer o seu próprio, batendo no liquidificador 1 xícara (chá) de coco ralado com 2 xícaras (chá) de água quente e coando em seguida.
Posso usar outro tipo de azeite? Não, o azeite de dendê é outro ingrediente que confere o sabor característico ao bobó de camarão. Se você não tiver azeite de dendê, pode usar óleo de girassol ou de milho, mas o resultado não será o mesmo.
Posso congelar o bobó de camarão? Sim, você pode congelar o bobó de camarão em porções individuais ou em uma travessa, por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.