- Em uma tigela, coloque a tapioca e despeje a água fervente. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 10 minutos, ou até que a tapioca fique macia e soltinha.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o leite, o queijo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem e junte à tapioca hidratada. Mexa até formar uma massa homogênea e firme.
- Com as mãos untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a massa e reserve em um prato.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos, virando-os para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- Sirva os bolinhos de tapioca quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de molho de pimenta, maionese ou outro de sua preferência.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre os bolinhos de tapioca, como:
- Qual é a diferença entre a tapioca granulada e a farinha de tapioca?
A tapioca granulada é a forma mais comum de encontrar a tapioca no mercado. Ela é composta por pequenos grãos brancos e secos, que precisam ser hidratados em água quente para ficarem macios e grudentos. A farinha de tapioca é a tapioca granulada já hidratada e peneirada, pronta para ser usada na chapa para fazer o beiju. Ela é mais fina e úmida que a tapioca granulada e tem uma textura mais elástica.
- Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Sim, você pode usar o queijo de sua preferência na receita dos bolinhos de tapioca. O queijo parmesão é uma opção clássica, que confere sabor e salinidade aos bolinhos, mas você pode substituí-lo por queijo coalho, queijo minas, queijo prato, queijo mussarela ou outro de sua escolha. O importante é que o queijo seja ralado ou picado em pedaços pequenos, para se misturar bem à massa e derreter na hora da fritura.
- Posso assar os bolinhos de tapioca em vez de fritar?
Sim, você pode assar os bolinhos de tapioca em vez de fritar, se quiser uma opção mais saudável e menos calórica. Para isso, basta untar uma forma com óleo ou manteiga, dispor os bolinhos modelados e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes. Você também pode pincelar um pouco de óleo ou manteiga derretida sobre os bolinhos antes de assar, para que fiquem mais crocantes e saborosos.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou dos bolinhos de tapioca, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão mais 3 sugestões para você se deliciar:
- Bolo de tapioca: Um bolo simples e fácil de fazer, que não precisa ir ao forno nem levar farinha de trigo. Basta misturar tapioca granulada, leite condensado, leite de coco, coco ralado e fermento em pó e levar à geladeira por algumas horas. Depois, é só desenformar e cobrir com leite condensado e coco ralado. Um bolo cremoso e refrescante, perfeito para o café da tarde.
- Pudim de tapioca: Um pudim diferente e delicioso, que também não precisa de forno nem de banho-maria. Você só precisa cozinhar tapioca granulada, leite, leite de coco, açúcar e cravo em uma panela, até formar um creme espesso. Depois, é só despejar em uma forma caramelizada e levar à geladeira até firmar. Um pudim suave e aromático, que vai surpreender o seu paladar.
- Coxinha de tapioca: Uma coxinha sem massa, sem glúten e sem lactose, mas com muito sabor. Você só precisa hidratar tapioca granulada em água quente e misturar com sal e azeite. Depois, é só modelar as coxinhas, rechear com frango desfiado temperado e empanar em farinha de rosca. Por fim, é só fritar em óleo quente ou assar no forno. Uma coxinha crocante por fora e macia por dentro, que vai agradar a todos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu um pouco mais sobre os bolinhos de tapioca, uma receita típica do Nordeste brasileiro, que aproveita as sobras do beiju, uma massa feita com tapioca. Você viu como surgiu essa receita, como fazê-la em casa de forma simples e rápida e algumas dúvidas comuns sobre o tema. Você também conheceu mais 3 receitas com tapioca, que vão desde um bolo até uma coxinha. Agora, você pode se aventurar na cozinha e preparar essas delícias para a sua família e amigos. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou das receitas e se tem alguma sugestão ou dica para compartilhar. Até a próxima!