- Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 g de coco ralado
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de coco ralado
- Para a cobertura:
- 4 claras
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 de xícara de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga na batedeira até formar um creme fofo e claro.
- Adicione o leite e bata mais um pouco.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente à massa com uma espátula ou colher.
- Acrescente o coco ralado e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado e firme.
- Espere esfriar um pouco e desenforme o bolo. Corte-o ao meio e reserve.
- Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o coco ralado. Misture bem e deixe esfriar.
- Recheie uma das metades do bolo com o creme e cubra com a outra metade. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, misture as claras, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique morna.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até formar um merengue firme e brilhante.
- Cubra todo o bolo com o merengue, fazendo picos com uma espátula ou colher.
- Com um maçarico culinário, queime levemente o merengue, dando o efeito de colchão. Se não tiver um maçarico, você pode levar o bolo ao forno alto por alguns minutos, mas cuidado para não queimar demais.
- Decore o bolo com coco ralado ou como preferir. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o bolo colchão de noiva são:
- Posso usar outro tipo de coco?
- Sim, você pode usar coco fresco, seco ou em flocos, desde que seja ralado. O coco em flocos pode dar uma textura mais crocante ao bolo.
- Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
- Sim, você pode usar leite integral, leite evaporado ou leite em pó dissolvido em água. O leite de coco dá um sabor mais intenso e característico ao bolo, mas você pode adaptar de acordo com o seu gosto ou disponibilidade.
- Posso fazer o bolo sem a cobertura de merengue?
- Sim, você pode fazer o bolo sem a cobertura de merengue, mas ele não vai ter o aspecto de colchão. Você pode usar outra cobertura de sua preferência, como chantilly, glacê, ganache ou doce de leite.
- Posso congelar o bolo?
- Sim, você pode congelar o bolo já pronto ou em partes, como a massa, o recheio e a cobertura. Para congelar, embrulhe bem o bolo ou as partes em papel alumínio ou filme plástico e coloque em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou na geladeira por algumas horas antes de servir.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do bolo colchão de noiva, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais três sugestões para você se deliciar:
- [Bolo de noiva de frutas]: Esse é o bolo de noiva tradicional de Portugal, que leva frutas cristalizadas, nozes, amêndoas e vinho do Porto na massa e na calda. Ele é ideal para ocasiões especiais, como casamentos, batizados e Natal.
- [Bolo de noiva de chocolate]: Esse é um bolo de noiva moderno e sofisticado, que leva chocolate meio amargo na massa e na cobertura. Ele é recheado com uma ganache cremosa de chocolate branco e decorado com flores de açúcar. Ele é perfeito para os amantes de chocolate e para impressionar os convidados.
- [Bolo de noiva de cenoura]: Esse é um bolo de noiva simples e saboroso, que leva cenoura ralada na massa e uma cobertura de cream cheese. Ele é aromatizado com canela, noz-moscada e baunilha e decorado com nozes picadas. Ele é uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu tudo sobre o bolo colchão de noiva, uma receita típica da região Nordeste do Brasil, que tem origem na culinária portuguesa. Você viu como fazer esse bolo passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns e 3 receitas indicadas a partir da principal.