Você está procurando uma receita de bolo simples, mas que seja ao mesmo tempo saborosa e diferente? Então você vai adorar o bolo de abacaxi com coco, uma combinação perfeita de fruta e coco, que resulta em um bolo macio, úmido e aromático. O bolo de abacaxi com coco é ideal para servir como sobremesa, lanche ou café da manhã, acompanhado de uma xícara de café ou chá.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer bolo de abacaxi com coco de forma fácil e rápida. Você vai aprender o passo a passo da receita, os ingredientes necessários e algumas dicas para deixar o seu bolo ainda mais gostoso. Além disso, vamos contar um pouco da história desse bolo e sugerir dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com ele. Ficou interessado? Então continue lendo e descubra como preparar essa delícia!
O que é bolo de abacaxi com coco?
O bolo de abacaxi com coco é um bolo feito com uma massa à base de farinha de trigo, açúcar, ovos, leite, manteiga, fermento e extrato de baunilha, que leva pedaços de abacaxi fresco ou em calda e coco ralado na massa e na cobertura. O bolo de abacaxi com coco é um bolo fofinho, úmido e doce na medida certa, que tem um sabor tropical e refrescante.
O bolo de abacaxi com coco é uma receita que pode ser encontrada em vários países da América Latina e do Caribe, onde o abacaxi e o coco são frutas abundantes e apreciadas. O bolo de abacaxi com coco é também conhecido como bolo piña colada, em referência ao famoso coquetel feito com suco de abacaxi, leite de coco e rum.
Como fazer bolo de abacaxi com coco?
Para fazer bolo de abacaxi com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de chá de abacaxi picado (fresco ou em calda)
- 1 xícara de chá de coco ralado
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme esbranquiçado.
- Acrescente a manteiga derretida e o extrato de baunilha e misture bem.
- Adicione a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite, e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Junte metade do abacaxi picado e metade do coco ralado e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o restante do abacaxi picado com um pouco da calda (se for usar o abacaxi em calda) ou com um pouco de água (se for usar o abacaxi fresco) e cozinhe até formar uma geleia grossa.
- Espalhe a geleia sobre o bolo ainda quente e salpique o restante do coco ralado por cima.
- Deixe o bolo esfriar completamente e corte em pedaços.
A origem do bolo de abacaxi com coco
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo de abacaxi com coco, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que ele foi criado nos Estados Unidos, na década de 1920, quando o abacaxi em calda começou a ser comercializado em latas pela empresa Dole, que tinha plantações de abacaxi no Havaí. O bolo de abacaxi com coco seria uma forma de aproveitar o abacaxi em calda e o coco ralado, que também era vendido em latas. Outra possibilidade é que ele tenha sido inventado no Caribe, onde o abacaxi e o coco são frutas nativas e muito consumidas. O bolo de abacaxi com coco seria uma adaptação do bolo de cenoura, que é um bolo tradicional da região, substituindo a cenoura pelo abacaxi e acrescentando o coco.
Independentemente da sua origem, o bolo de abacaxi com coco é uma receita que conquistou o paladar de muitas pessoas, especialmente das que gostam de doces com frutas e coco. Além disso, ele é uma forma de aproveitar os benefícios do abacaxi e do coco para a saúde, como a vitamina C, o potássio, a bromelina e os ácidos graxos.
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Dois acompanhamentos para o bolo de abacaxi com coco
O bolo de abacaxi com coco pode ser servido como sobremesa, lanche ou café da manhã, acompanhado de uma xícara de café ou chá. Para deixar a sua refeição ainda mais completa e saborosa, sugerimos dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o bolo:
- Sorvete de creme: um sorvete cremoso e suave, que contrasta com o bolo quente e úmido. Você pode usar sorvete de creme industrializado ou caseiro, feito com leite, creme de leite, açúcar e baunilha. Você pode servir o sorvete sobre o bolo ou à parte.
- Chantilly: um creme leve e aerado, que realça o sabor do abacaxi e do coco. Você pode usar chantilly industrializado ou caseiro, feito com creme de leite fresco e açúcar. Você pode servir o chantilly sobre o bolo ou à parte.
Conclusão
O bolo de abacaxi com coco é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser feita de forma rápida e prática. Ele é feito com uma massa à base de farinha de trigo, açúcar, ovos, leite, manteiga, fermento e extrato de baunilha, que leva pedaços de abacaxi fresco ou em calda e coco ralado na massa e na cobertura. O bolo de abacaxi com coco é um bolo fofinho, úmido e doce na medida certa, que tem um sabor tropical e refrescante.
Neste artigo, ensinamos como fazer bolo de abacaxi com coco passo a passo, os ingredientes necessários e algumas dicas para deixar o seu bolo ainda mais gostoso. Além disso, contamos um pouco da história desse bolo e sugerimos dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com ele: sorvete de creme e chantilly.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer essa receita em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários abaixo. Também queremos saber a sua opinião sincera sobre o nosso artigo e as suas sugestões para melhorá-lo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!