Fazer bolo de ameixas é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de seis ingredientes: ameixas, farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga e fermento. Veja o passo a passo:
- Lave bem as ameixas e corte-as em pedaços pequenos, descartando os caroços. Se você preferir, você pode usar ameixas secas, mas nesse caso, é bom deixá-las de molho em água morna por alguns minutos, para hidratá-las e amaciá-las. Reserve algumas ameixas inteiras para decorar o bolo.
- Em uma tigela, peneire duas xícaras de farinha de trigo, uma xícara de açúcar e uma colher de sopa de fermento. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, bata quatro ovos com um garfo ou um batedor de arame, até ficarem homogêneos. Adicione meia xícara de manteiga derretida e misture bem.
- Junte a mistura de ovos e manteiga à mistura de farinha, açúcar e fermento, e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea. Acrescente as ameixas picadas e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e alise a superfície com uma espátula. Decore com as ameixas inteiras reservadas, afundando-as levemente na massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo, e se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser. Sirva em seguida, ou guarde em um recipiente fechado por até três dias.
Dúvidas comuns sobre bolo de ameixas
Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre como fazer ou conservar o bolo de ameixas. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes e suas respostas:
- Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de trigo? Sim, você pode usar outro tipo de farinha, como farinha de aveia, farinha de arroz, farinha de amêndoas, etc. Mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. A farinha de trigo é a mais indicada, pois tem um sabor neutro e uma textura leve, que combina bem com o bolo de ameixas.
- Posso usar outro tipo de açúcar no lugar do açúcar branco? Sim, você pode usar outro tipo de açúcar, como açúcar mascavo, açúcar demerara, açúcar de coco, etc. Mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. O açúcar branco é o mais indicado, pois tem um sabor suave e uma cor clara, que não altera o sabor e a cor do bolo de ameixas.
- Posso fazer o bolo de ameixas sem ovos? Sim, você pode fazer o bolo de ameixas sem ovos, mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. Os ovos ajudam a dar estrutura, umidade e maciez ao bolo. Se você quiser fazer o bolo de ameixas sem ovos, você pode substituí-los por outros ingredientes, como banana amassada, iogurte, maçã ralada, linhaça hidratada, etc. Mas lembre-se de ajustar as quantidades e os tempos de cozimento, pois esses ingredientes podem alterar a consistência e o tempo de assar do bolo.
- Como conservar o bolo de ameixas? O bolo de ameixas pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até três dias. Se preferir, você pode guardar na geladeira, mas o bolo pode ficar mais seco e duro. Você também pode congelar o bolo, em pedaços ou inteiro, por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no forno ou no micro-ondas.
Mais 3 receitas com ameixas
Se você gostou do bolo de ameixas, que tal experimentar outras receitas com a mesma fruta? Aqui estão mais três sugestões que vão te encantar:
- Compota de ameixas: a compota de ameixas é uma receita simples e deliciosa, que leva ameixas, açúcar, água, canela e cravo. Ela é feita no fogão, e fica com uma calda grossa e aromática. Você pode servir com iogurte, sorvete, queijo, ou como preferir.
- Torta de ameixas: a torta de ameixas é uma receita sofisticada e saborosa, que leva ameixas, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos, creme de leite, baunilha e fermento. Ela é feita no liquidificador e assada no forno, e fica com uma massa fofa e um recheio cremoso. Você pode servir com chantilly, geleia, ou como preferir.
- Salada de ameixas: a salada de ameixas é uma receita refrescante e nutritiva, que leva ameixas, alface, rúcula, queijo feta, nozes, azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Ela é feita na saladeira, e fica com uma combinação de sabores doce, salgado, azedo e picante. Você pode servir como entrada, acompanhamento, ou prato principal.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu um pouco mais sobre o bolo de ameixas, uma receita fácil e deliciosa, que aproveita o sabor e a textura da fruta, e que pode ser feita com ameixas frescas ou secas. Você viu como surgiu essa receita, como fazer em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema, e ainda conferiu outras três receitas com a mesma palavra-chave. Espero que você tenha gostado e se divertido com essas delícias na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊