Bolo de arroz cru

3 xícaras de chá de arroz cru lavado e escorrido
4 xícaras de chá de água
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite de coco
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela, coloque o arroz e a água e deixe de molho por 3 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma tigela e misture o queijo e o fermento com uma colher.
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Espere esfriar um pouco e desenforme o bolo. Corte em pedaços e sirva a seguir ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Dúvidas comuns sobre o tema

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o bolo de arroz cru são:

Posso usar arroz cozido no lugar do arroz cru? Não, o arroz cozido não vai dar a mesma textura e sabor ao bolo. O arroz cru, depois de hidratado e batido, vai formar uma massa cremosa e aerada, que vai assar e ficar firme e macia. O arroz cozido vai deixar o bolo pesado e seco.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do parmesão? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, desde que seja um queijo firme e que derreta bem. Algumas opções são o queijo minas, o queijo prato, o queijo mussarela ou o queijo coalho.
Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite de coco? Sim, você pode usar o leite de sua preferência, como o leite de vaca, o leite de soja, o leite de amêndoas ou o leite de aveia. O leite de coco dá um toque especial ao bolo, mas você pode substituí-lo sem problemas.
Posso adicionar outros ingredientes ao bolo de arroz cru? Sim, você pode adicionar outros ingredientes ao bolo de arroz cru para variar o sabor e a textura. Algumas sugestões são:
Frutas secas, como uva passa, damasco, ameixa ou tâmara, picadas e misturadas à massa.
Frutas frescas, como banana, maçã, abacaxi ou goiaba, cortadas em pedaços pequenos e distribuídas sobre a massa antes de assar.
Chocolate, como gotas de chocolate, chocolate em pó ou chocolate derretido, misturado à massa ou usado para cobrir o bolo depois de pronto.
Coco, como coco ralado, coco fresco ou leite condensado de coco, misturado à massa ou usado para cobrir o bolo depois de pronto.
Canela, como canela em pó ou canela em pau, misturada à massa ou usada para polvilhar sobre o bolo depois de pronto.

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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema

Se você gostou do bolo de arroz cru, que tal experimentar outras receitas com a palavra chave do tema? Aqui estão mais três receitas que levam arroz cru na sua preparação:

Arroz doce: uma sobremesa clássica e fácil de fazer, que consiste em cozinhar o arroz cru com leite, açúcar, canela e cravo. Você pode servir o arroz doce quente ou frio, e decorar com canela em pó ou leite condensado.
Risoto: um prato típico da culinária italiana, que consiste em refogar o arroz cru com cebola e alho, e depois adicionar caldo de legumes, carne, frango ou peixe, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente. Você pode finalizar o risoto com queijo parmesão, manteiga, ervas frescas ou o que mais você gostar.
Bolinho de arroz: um petisco delicioso e crocante, que consiste em misturar o arroz cru com ovos, farinha de trigo, queijo ralado, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, e depois fritar em óleo quente até dourar. Você pode servir os bolinhos de arroz com molho de tomate, maionese, mostarda ou ketchup.