Bolo de ginguba

Ingredientes

2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
No liquidificador, bata o amendoim com o açúcar até formar uma farofa fina.
Adicione os ovos, o leite e a manteiga e bata até ficar homogêneo.
Transfira a massa para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento em pó com uma colher ou um fouet.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
Espere o bolo esfriar um pouco e desenforme.
Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.

Dúvidas comuns sobre o bolo de ginguba

Você pode ter algumas dúvidas sobre o bolo de ginguba, como por exemplo:

Posso usar amendoim cru ou com pele? Não, é melhor usar o amendoim torrado e sem pele, pois ele tem mais sabor e textura. Você pode torrar o amendoim em casa, em uma panela ou no forno, e depois retirar a pele esfregando com as mãos ou com um pano.
Posso substituir o açúcar por outro adoçante? Sim, você pode usar o adoçante de sua preferência, mas lembre-se de seguir as instruções da embalagem para a quantidade equivalente ao açúcar. Você também pode usar mel, açúcar mascavo, açúcar demerara ou açúcar de coco, mas o sabor e a cor do bolo podem mudar um pouco.
Posso acrescentar outros ingredientes ao bolo? Sim, você pode incrementar o seu bolo de ginguba com outros ingredientes, como coco ralado, chocolate em pó, canela, nozes, castanhas, passas, etc. Basta adicionar à massa junto com a farinha de trigo e o fermento em pó, ou polvilhar por cima do bolo antes de levar ao forno.

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Outras três receitas com a palavra-chave do tema

Se você gostou do bolo de ginguba, que tal experimentar outras receitas com o mesmo ingrediente? Veja a seguir três sugestões de receitas com amendoim que vão te surpreender:

Paçoca de colher: essa é uma sobremesa típica das festas juninas, mas que pode ser feita em qualquer época do ano. Você só vai precisar de amendoim torrado e sem pele, leite condensado, creme de leite e sal. Bata o amendoim no liquidificador até formar uma farofa grossa, e depois misture com os outros ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Coloque em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com amendoim inteiro ou picado e sirva gelado.
Pé de moleque: esse é um doce clássico da culinária brasileira, que leva apenas dois ingredientes: amendoim torrado e sem pele e rapadura. Em uma panela, derreta a rapadura em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em pedaços. Guarde em um recipiente fechado por até uma semana.
Molho de amendoim: esse é um molho versátil e saboroso, que pode acompanhar saladas, carnes, frangos, peixes, legumes, etc. Você vai precisar de amendoim torrado e sem pele, leite de coco, cebola, alho, gengibre, pimenta, sal, azeite e coentro. Bata o amendoim no liquidificador até formar uma pasta, e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta picados no azeite, até dourar. Adicione o leite de coco, o sal e o amendoim e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Finalize com o coentro picado e sirva quente ou frio.