- 500 g de puba (massa de mandioca fermentada)
- 200 g de manteiga
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a puba com a manteiga, até formar uma massa homogênea.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro.
- Junte o creme de ovos com a massa de puba e manteiga, e misture bem.
- Adicione o leite de coco, o coco ralado e o fermento em pó, e misture novamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva o bolo de puba com leite condensado por cima, se desejar.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o bolo de puba são:
- O que é puba? Puba é o nome dado à massa de mandioca fermentada, que é usada para fazer o bolo de puba e outros pratos típicos do Nordeste. Ela é obtida a partir da maceração da mandioca em água por vários dias, até que ela fique macia e azeda.
- Onde encontrar puba? A puba pode ser encontrada em feiras, mercados e lojas especializadas em produtos nordestinos. Ela também pode ser feita em casa, seguindo alguns passos:
- Descasque e lave bem a mandioca.
- Corte-a em pedaços pequenos e coloque-os em um recipiente com água suficiente para cobri-los.
- Deixe a mandioca de molho por cerca de uma semana, trocando a água todos os dias, até que ela fique macia e solte da casca.
- Escorra a água e retire a casca da mandioca.
- Amasse a mandioca com as mãos ou com um espremedor, até formar uma massa branca e úmida.
- Guarde a massa em um pote fechado na geladeira, por até uma semana, ou no freezer, por até três meses.
- O bolo de puba é saudável? O bolo de puba é um alimento calórico, que fornece energia e saciedade. Ele também é fonte de carboidratos, vitaminas e minerais, provenientes da mandioca. No entanto, ele também contém gordura, açúcar e colesterol, que devem ser consumidos com moderação. Portanto, o bolo de puba pode ser incluído em uma dieta equilibrada, desde que seja consumido em pequenas porções e ocasionalmente.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Além do bolo de puba, existem outras receitas que levam a massa de mandioca fermentada como ingrediente. Veja algumas delas:
- Beiju de puba: é uma espécie de panqueca feita com puba, que pode ser recheada com queijo, coco, carne, doce de leite ou outro recheio de sua preferência. Para fazer o beiju, basta espalhar uma camada fina de puba em uma frigideira quente e untada, e deixar dourar dos dois lados. Depois, é só rechear e dobrar ao meio.
- Cuscuz de puba: é um prato salgado feito com puba, água, sal e manteiga, que pode ser servido com ovos, carne, queijo, leite de coco ou outro acompanhamento de sua preferência. Para fazer o cuscuz, basta misturar a puba com a água e o sal, e colocar em uma cuscuzeira. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido e soltinho. Depois, é só desenformar e servir com manteiga derretida por cima.
- Pão de puba: é um pão macio e saboroso feito com puba, farinha de trigo, ovos, açúcar, leite, manteiga e fermento biológico. Para fazer o pão, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, e sovar a massa até que ela fique lisa e elástica. Depois, deixe a massa crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até que ela dobre de volume. Em seguida, modele os pães em formas untadas e enfarinhadas, e deixe crescer novamente por mais meia hora. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados e assados.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu um pouco sobre o bolo de puba, uma receita típica da culinária nordestina, feita com uma massa de mandioca fermentada.
Você viu como surgiu essa receita, como fazer essa receita, quais são as dúvidas comuns sobre o tema e quais são outras receitas que levam a puba como ingrediente.
Espero que você tenha gostado e se inspirado para experimentar essa delícia em sua casa.