- Em uma tigela, amasse 250 gramas de ricota com um garfo, até formar uma pasta. Se você preferir, você pode usar ricota industrializada, mas nesse caso, é bom escorrer bem o excesso de líquido, para não deixar o bolo muito mole. Reserve.
- Em outra tigela, peneire uma xícara e meia de farinha de trigo, meia xícara de açúcar e uma colher de chá de fermento. Misture bem e reserve.
- Em uma batedeira, bata quatro ovos com meia xícara de manteiga derretida, até ficarem homogêneos. Adicione o suco e as raspas de um limão e misture bem.
- Junte a mistura de ovos e manteiga à mistura de farinha, açúcar e fermento, e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea. Acrescente a ricota amassada e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo, e se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, raspas de limão, calda de limão, ou o que quiser. Sirva em seguida, ou guarde em um recipiente fechado por até dois dias.
Dúvidas comuns sobre bolo de ricota com limão
Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre como fazer ou conservar o bolo de ricota com limão. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes e suas respostas:
- Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota? Sim, você pode usar outro tipo de queijo, como cream cheese, cottage, mascarpone, etc. Mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. A ricota é o queijo mais indicado, pois tem um sabor suave e uma textura granulosa, que combina bem com o bolo de ricota com limão.
- Posso usar outro tipo de fruta cítrica no lugar do limão? Sim, você pode usar outro tipo de fruta cítrica, como laranja, tangerina, lima, etc. Mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. O limão é a fruta cítrica mais indicada, pois tem um sabor ácido e refrescante, que contrasta bem com o doce do bolo de ricota com limão.
- Posso fazer o bolo de ricota com limão sem glúten? Sim, você pode fazer o bolo de ricota com limão sem glúten, mas o resultado pode ficar um pouco diferente do original. O glúten é uma proteína presente na farinha de trigo, que ajuda a dar estrutura, elasticidade e maciez ao bolo. Se você quiser fazer o bolo de ricota com limão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por outra farinha sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de coco, etc. Mas lembre-se de ajustar as quantidades e os tempos de cozimento, pois essas farinhas podem alterar a consistência e o tempo de assar do bolo.
- Como conservar o bolo de ricota com limão? O bolo de ricota com limão pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até dois dias. Se preferir, você pode guardar na geladeira, mas o bolo pode ficar mais seco e duro. Você também pode congelar o bolo, em pedaços ou inteiro, por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no forno ou no micro-ondas.
Mais 3 receitas com ricota e limão
Se você gostou do bolo de ricota com limão, que tal experimentar outras receitas com os mesmos ingredientes? Aqui estão mais três sugestões que vão te agradar:
- Cheesecake de ricota com limão: o cheesecake de ricota com limão é uma receita elegante e deliciosa, que leva ricota, cream cheese, açúcar, ovos, baunilha, limão, bolacha maisena, manteiga e geleia. Ele é feito no liquidificador e assado no forno, em banho-maria, e fica com uma massa crocante e um recheio cremoso. Você pode servir com geleia de frutas vermelhas, de maracujá, de limão, ou como preferir.
- Mousse de ricota com limão: o mousse de ricota com limão é uma receita leve e refrescante, que leva ricota, leite condensado, creme de leite, gelatina, limão e raspas de chocolate. Ele é feito no liquidificador e gelado na geladeira, e fica com uma textura aerada e um sabor cítrico e doce.
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Conclusão
Você descobriu como fazer essa ótima receita e deliciosa, além de como fazer, você aprendeu como preparar e também outras dicas.