Bolo pudim de limão

Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 4 ovos
- Suco e raspas de 1 limão
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda caramelada. Despeje em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga, e espalhe por toda a superfície. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o suco e as raspas de limão, até ficar homogêneo. Despeje na forma caramelada, com cuidado, e reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão. Misture bem e junte aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa lisa e sem grumos.
Coloque a massa do bolo sobre a do pudim, delicadamente, com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dúvidas comuns sobre o bolo pudim de limão

O bolo pudim de limão é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:

Posso usar outro tipo de limão?
- Sim, você pode usar o limão de sua preferência, seja siciliano, tahiti, galego ou cravo. Cada um vai dar um sabor diferente ao bolo pudim, mas todos ficam deliciosos. Apenas tome cuidado para não exagerar na quantidade de suco e raspas, para não ficar muito ácido.
Posso fazer o bolo pudim sem calda?
- Sim, você pode fazer o bolo pudim sem calda, se preferir. Nesse caso, você pode untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, para facilitar na hora de desenformar. Você também pode fazer uma cobertura de chantilly ou de glacê para decorar o bolo pudim depois de pronto.
Posso fazer o bolo pudim no micro-ondas?
- Sim, você pode fazer o bolo pudim no micro-ondas, se quiser economizar tempo e gás. Para isso, você vai precisar de uma forma própria para micro-ondas, de preferência de silicone. Você vai fazer a calda, o pudim e o bolo da mesma forma que na receita tradicional, mas vai levar ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 15 minutos, ou até que o bolo esteja cozido. Depois, é só deixar esfriar, levar à geladeira e desenformar.
Posso trocar o recheio do bolo pudim?
- Sim, você pode trocar o recheio do bolo pudim, se quiser variar o sabor. Você pode usar outros tipos de frutas, como laranja, maracujá ou morango, ou outros tipos de cremes, como chocolate, coco ou baunilha. O importante é que o recheio seja compatível com a massa do bolo e que tenha uma consistência firme e cremosa.

Se você gostou do bolo pudim de limão, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Veja algumas sugestões:

Torta de limão: uma torta com uma massa crocante de biscoito, um recheio de creme de limão e uma cobertura de merengue. Uma sobremesa clássica e elegante, que agrada a todos.
Mousse de limão: uma sobremesa leve e refrescante, feita com leite condensado, creme de leite, suco de limão e gelatina. Fica aerada e cremosa, e pode ser servida em taças ou em uma travessa.
Cheesecake de limão: uma torta com uma base de biscoito, um recheio de cream cheese e um topping de geleia de limão. Uma sobremesa sofisticada e saborosa, que combina o doce e o azedo na medida certa.