Ingredientes
- 300 gramas de farinha de trigo
- 350 gramas de leite
- 8 gramas de cacau em pó
- 3 ovos
- 375 gramas de açúcar
- 174 gramas de manteiga
- 5 gotas de corante alimentício vermelho
- essência de baunilha
- 5 gramas de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de frutas
Para a cobertura:
- 200 gramas de cream cheese
- 175 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite com as 5 gotas de corante alimentício. É esse produto que confere a cor ao bolo.
- Em outra tigela, misture os ingredientes secos (a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó) até ficarem homogêneos. Reserve.
- Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o vinagre, a essência de baunilha e as 5 colheres de suco de limão por 10 minutos, até formar um creme fofo.
- Ainda na batedeira, intercale a mistura seca e a mistura do leite com o corante, adicionando-os à massa aos poucos, e bata por mais 5 minutos, até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture bem o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, até formar um creme liso e firme.
- Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, corte o bolo em duas ou três partes, no sentido horizontal, e recheie com parte da cobertura. Monte o bolo e cubra com o restante da cobertura. Decore como preferir e sirva.
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Dúvidas comuns sobre o tema
O bolo veludo vermelho é uma receita que desperta muita curiosidade e também muitas dúvidas. Veja a seguir algumas das perguntas mais frequentes sobre o tema, e suas respectivas respostas:
- O bolo veludo vermelho tem gosto de beterraba?
Não, o bolo veludo vermelho não tem gosto de beterraba. Embora algumas receitas usem beterraba como corante natural, o sabor da massa é predominantemente doce e levemente azedo, por conta do cacau, do vinagre e do buttermilk. A beterraba apenas ajuda a dar umidade e cor ao bolo, mas não interfere no seu paladar.
- O bolo veludo vermelho pode ser feito sem corante?
Sim, o bolo veludo vermelho pode ser feito sem corante artificial, usando apenas ingredientes naturais para dar a cor vermelha à massa. Uma opção é usar o suco de beterraba, como já mencionado. Outra opção é usar o suco de frutas vermelhas, como morango, framboesa ou amora. Nesse caso, o sabor do bolo pode ficar mais frutado e doce.
- Qual é o melhor recheio para o bolo veludo vermelho?
O recheio tradicional para o bolo veludo vermelho é o creme de cream cheese, que combina perfeitamente com o sabor da massa. No entanto, você pode usar outros recheios, de acordo com o seu gosto e criatividade. Algumas sugestões são: brigadeiro branco, doce de leite, ganache de chocolate branco, chantilly, creme de baunilha, creme de coco, geleia de frutas vermelhas, etc.
- O bolo veludo vermelho pode ser feito com outros sabores?
Sim, o bolo veludo vermelho pode ser feito com outros sabores, além da baunilha. Você pode acrescentar outros ingredientes à massa, como chocolate, café, laranja, limão, etc. O sabor da cobertura também pode ser adaptado às suas preferências, usando, por exemplo, cream cheese saborizado, chocolate meio amargo, creme de avelã, etc.