- Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com um fouet ou uma colher, até incorporar bem. Por último, adicione o fermento, e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja assado e dourado. Faça o teste do palito, para verificar se o bolo está pronto. Retire do forno, e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o amendoim, e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, e reserve.
- Desenforme o bolo, e coloque-o em um prato grande. Com uma faca, faça um corte circular na parte superior do bolo, retirando uma tampa. Com uma colher, retire um pouco da massa do centro do bolo, formando uma cavidade. Reserve a massa e a tampa retiradas.
- Preencha a cavidade do bolo com metade do recheio de paçoca, e cubra com a tampa que foi retirada. Espalhe o restante do recheio sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Decore com as paçocas esfareladas, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar.
- Retire da geladeira, corte em fatias e sirva em seguida, ou guarde na geladeira por até 3 dias, e reaqueça antes de consumir.
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Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o bolo vulcão de paçoca são:
- Posso usar outros tipos de recheio ou cobertura no bolo?
- Sim, você pode variar o recheio ou a cobertura do bolo, usando outros ingredientes, como chocolate, doce de leite, coco, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar, e faça combinações deliciosas.
- Posso usar paçoca em pó no lugar da paçoca esfarelada?
- Sim, você pode usar paçoca em pó no lugar da paçoca esfarelada, tanto para o recheio quanto para a decoração do bolo. A paçoca em pó é mais prática e fácil de encontrar, mas pode deixar o bolo menos crocante e mais doce. Você pode ajustar a quantidade de açúcar da massa, se preferir.
- Posso congelar o bolo vulcão de paçoca?
- Sim, você pode congelar o bolo vulcão de paçoca, desde que ele esteja bem embalado, em sacos plásticos ou papel alumínio, e que não fique mais de dois meses no freezer. Para descongelar, basta deixar o bolo em temperatura ambiente, por cerca de 4 horas, ou levar ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macio e quente.