- 700 gramas de mandioca crua ralada no ralo médio
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 copo americano de leite (aproximadamente)
Para a calda, você vai precisar de:
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
O modo de preparo é o seguinte:
- Reserve o leite e misture os demais ingredientes em uma tigela, até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos, acrescente o leite até adquirir consistência de massa de bolo firme.
- Despeje a massa em uma forma retangular (35 x 23 cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem dourado por cima.
- Enquanto o bombocado de mandioca assa, faça a calda: em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar, os cravos e a água de flor de laranjeira, se desejar. Deixe ferver até formar uma calda rala, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e acrescente a margarina, mexendo bem.
- Retire o bombocado de mandioca do forno e regue com parte da calda quente. Leve de volta ao forno por mais uns 10 minutos, para que o doce absorva a calda. Se o bombocado de mandioca absorver toda a calda, jogue mais uma parte, voltando ao forno para que absorva mais.
- Deixe o bombocado de mandioca esfriar e, se sobrar, regue com mais calda. Quanto mais molhadinho, mais gostoso.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre o bombocado de mandioca, como:
- Posso usar mandioca cozida em vez de crua? Não, o ideal é usar mandioca crua, pois ela vai dar mais consistência e sabor ao bombocado de mandioca. A mandioca cozida pode deixar o doce muito mole e sem graça.
- Posso usar coco seco em vez de fresco? Sim, você pode usar coco seco, mas o coco fresco vai deixar o bombocado de mandioca mais úmido e saboroso. Se você usar coco seco, hidrate-o antes com um pouco de água morna.
- Posso usar outro tipo de queijo em vez de parmesão? Sim, você pode usar outro tipo de queijo, como meia cura, minas ou coalho. O queijo vai dar um toque salgado e contrastar com o doce do bombocado de mandioca.
- Posso fazer o bombocado de mandioca em forminhas individuais? Sim, você pode fazer o bombocado de mandioca em forminhas de empada ou de bombocado, untadas e enfarinhadas. Nesse caso, reduza o tempo de forno para cerca de 20 minutos, ou até que os bombocados estejam dourados e firmes.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do bombocado de mandioca, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão mais 3 sugestões para você:
- Bolo de mandioca com coco: esse bolo é simplesmente delicioso, feito com mandioca ralada, coco ralado, leite condensado, leite de coco, ovos, manteiga e fermento. Ele fica bem fofinho e molhadinho, perfeito para acompanhar um café.
- Escondidinho de carne seca com mandioca: esse é um prato típico da culinária nordestina, que leva uma camada de carne seca desfiada e refogada, coberta por um purê de mandioca cremoso, polvilhado com queijo ralado e levado ao forno para gratinar. É uma refeição completa e saborosa, que vai agradar a toda a família.
- Pão de queijo de mandioca: essa é uma versão diferente do tradicional pão de queijo mineiro, que leva mandioca cozida e amassada, polvilho doce, queijo ralado, ovos, leite, óleo e sal. A massa fica bem macia e fácil de modelar, e os pãezinhos ficam crocantes por fora e macios por dentro. Você pode rechear os pães de queijo com mais queijo, presunto, requeijão ou o que preferir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer o bombocado de mandioca, uma receita típica da culinária brasileira, que leva ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um doce saboroso e irresistível. Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas comuns sobre o tema e mais 3 receitas com a palavra chave do tema. Esperamos que você tenha gostado desse artigo e que se inspire para fazer o bombocado de mandioca na sua casa. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!