- 1 batata-doce média cozida e amassada (cerca de 200 g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou de coco
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- Granulado de chocolate amargo ou castanhas picadas para enrolar
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma panela, misture a batata-doce, o cacau, o açúcar e o óleo de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco. Com as mãos untadas com óleo de coco, faça bolinhas do tamanho que desejar e passe no granulado ou nas castanhas. Coloque em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Quais são as dúvidas comuns sobre o tema?
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o brigadeiro de batata-doce são:
- Posso usar outro tipo de batata? Sim, você pode usar a batata que preferir, como a batata-inglesa, a batata-baroa ou a batata-roxa. Porém, a batata-doce é a mais indicada por ter um sabor mais adocicado e uma textura mais cremosa.
- Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode usar o adoçante que preferir, como o mel, o agave, o xilitol ou o eritritol. Porém, o açúcar mascavo ou de coco são os mais indicados por terem um sabor mais caramelizado e uma cor mais escura, que combinam com o chocolate.
- Posso usar outro tipo de gordura? Sim, você pode usar a gordura que preferir, como a manteiga, a margarina ou o azeite. Porém, o óleo de coco é o mais indicado por ter um sabor mais neutro e uma consistência mais firme, que ajudam a dar forma ao brigadeiro.
- Posso usar outro tipo de cobertura? Sim, você pode usar a cobertura que preferir, como o coco ralado, o amendoim, o pistache ou o gergelim. Porém, o granulado de chocolate amargo ou as castanhas são os mais indicados por terem um sabor mais amargo, que contrasta com o doce do brigadeiro.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do brigadeiro de batata-doce, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão mais 3 receitas deliciosas e saudáveis que você pode fazer em casa:
- Bolo de batata-doce com chocolate: esse bolo é fofinho, úmido e saboroso, e leva apenas 5 ingredientes: batata-doce, ovos, cacau, açúcar e fermento. Você pode fazer na forma de bolo inglês ou em forminhas de muffin. Para a cobertura, você pode usar uma calda de chocolate feita com leite de coco, cacau e açúcar, ou simplesmente polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Veja a receita completa [aqui].
- Pudim de batata-doce: esse pudim é cremoso, leve e fácil de fazer, e leva apenas 4 ingredientes: batata-doce, leite, ovos e açúcar. Você pode fazer na forma de pudim tradicional ou em potinhos individuais. Para a calda, você pode usar uma calda de caramelo feita com açúcar e água, ou simplesmente regar com mel por cima. Veja a receita completa [aqui].
- Brownie de batata-doce: esse brownie é crocante por fora e macio por dentro, e leva apenas 6 ingredientes: batata-doce, chocolate amargo, óleo de coco, farinha de amêndoas, açúcar e fermento. Você pode fazer na forma de brownie quadrada ou em forminhas de cupcake. Para a cobertura, você pode usar uma ganache