- Em uma panela, coloque 400 gramas de doce de leite, 200 gramas de creme de leite e uma colher de sopa de manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas do tamanho que desejar e passe no confeito de sua preferência.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o brigadeiro de doce de leite?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o brigadeiro de doce de leite são:
- Posso usar leite condensado no lugar do doce de leite? Não, o leite condensado não tem a mesma consistência e sabor do doce de leite. Se você quiser fazer o seu próprio doce de leite, pode cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, depois de tirar o rótulo e cobrir com água.
- Posso usar chocolate branco no lugar do creme de leite? Sim, você pode substituir o creme de leite por 200 gramas de chocolate branco picado, que vai derreter junto com o doce de leite e a manteiga. O resultado será um brigadeiro mais doce e firme.
- Posso fazer o brigadeiro de doce de leite no micro-ondas? Sim, você pode fazer o brigadeiro de doce de leite no micro-ondas, seguindo os mesmos ingredientes e quantidades da receita. Coloque a mistura em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos, parando a cada dois minutos para mexer. Cuidado para não se queimar, pois a mistura fica muito quente.
Quais são outras receitas com doce de leite?
Se você gostou do brigadeiro de doce de leite, vai adorar conhecer outras receitas com esse ingrediente maravilhoso. Veja algumas sugestões:
- Pudim de doce de leite: para fazer esse pudim, você vai precisar de 400 gramas de doce de leite, quatro ovos, uma xícara de leite e uma xícara de açúcar. Bata o doce de leite, os ovos e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Em uma forma de buraco no meio, faça uma calda com o açúcar e meia xícara de água, levando ao fogo até caramelizar. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até firmar. Desenforme depois de frio e leve à geladeira por duas horas antes de servir.
- Bolo de doce de leite: para fazer esse bolo, você vai precisar de três xícaras de farinha de trigo, duas xícaras de açúcar, uma xícara de leite, quatro ovos, uma colher de sopa de fermento em pó, 200 gramas de manteiga, 400 gramas de doce de leite e 200 gramas de coco ralado. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o leite e a farinha, alternando, e por último o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco e desenforme. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do doce de leite. Cubra com o restante do doce de leite e salpique o coco ralado por cima.
- Alfajor de doce de leite: para fazer esse alfajor, você vai precisar de duas xícaras de farinha de trigo, meia xícara de amido de milho, meia xícara de açúcar, 150 gramas de manteiga, uma colher de chá de fermento em pó, uma colher de chá de essência de baunilha, uma gema, 300 gramas de doce de leite e 200 gramas de chocolate meio amargo derretido. Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o açúcar e o fermento. Junte a manteiga, a baunilha e a gema e amasse até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador ou uma xícara. Coloque os círculos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e recheie dois círculos com uma colher de doce de leite, formando um sanduíche. Banhe os alfajores no chocolate derretido e deixe secar sobre uma grade.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer brigadeiro de doce de leite, uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conheceu mais três receitas com doce de leite. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas maravilhas