Para fazer brócolis ao creme, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 maço de brócolis lavado e cortado em buquês
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado a gosto (opcional)
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, cozinhe o brócolis em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos, até formar uma pasta dourada.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando.
- Em um refratário untado, coloque o brócolis e cubra com o creme. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre o brócolis ao creme, como:
- Posso usar outro tipo de brócolis? Sim, você pode usar o brócolis americano, o brócolis ninja, o brócolis romanesco ou o brócolis chinês, desde que estejam frescos e bem lavados. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e o tamanho dos buquês, por isso, fique atento para não cozinhar demais ou de menos.
- Posso usar outro tipo de creme? Sim, você pode substituir o creme feito com leite, manteiga e farinha de trigo por creme de leite, requeijão, cream cheese, iogurte ou até mesmo maionese. O sabor e a consistência podem mudar um pouco, mas o resultado também fica delicioso.
- Posso congelar o brócolis ao creme? Não é recomendado congelar o brócolis ao creme, pois o creme pode talhar ou separar, e o brócolis pode perder a textura e o sabor. O ideal é consumir o brócolis ao creme no mesmo dia, ou guardar na geladeira por até dois dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas ou o forno, mas cuidado para não ressecar.
Mais 3 receitas com brócolis
Se você gostou do brócolis ao creme, que tal experimentar outras receitas com brócolis? Veja algumas sugestões:
- Salada de brócolis com cenoura e maçã: Em uma tigela, misture 2 xícaras de brócolis cozido e picado, 1 cenoura ralada, 1 maçã picada, 1/4 de xícara de nozes picadas, 1/4 de xícara de uvas passas e 2 colheres de sopa de salsinha picada. Em outra tigela, misture 1/2 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de mel, sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
- Sopa de brócolis com queijo: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem macios. Adicione 4 xícaras de caldo de legumes, 4 xícaras de brócolis picado, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até o brócolis ficar macio, cerca de 15 minutos. Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer, até ficar homogênea. Volte a sopa para a panela e acrescente 2 xícaras de queijo cheddar ralado, mexendo até derreter. Sirva quente, com torradas ou croutons.
- Torta de brócolis com bacon: Em uma frigideira, frite 200 g de bacon picado até ficar crocante. Escorra e reserve. Em uma tigela, bata 4 ovos com um garfo e adicione 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar uma massa lisa. Em outra tigela, misture 2 xícaras de brócolis cozido e picado, 1 xícara de queijo mussarela ralado e o bacon reservado. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e espalhe o recheio de brócolis. Por cima, despeje a massa e alise com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Espere amornar e desenforme.
Veja também: https://milgrauapps.com/espaguete-ao-molho-de-camaroes/
Veja também: https://momentodasreceitas.com/deliciosa-receita-de-pao-caseiro-no-liquidificador-pratico-e-saboroso/
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer brócolis ao creme, uma receita deliciosa, fácil e nutritiva, que pode ser servida como acompanhamento ou entrada.