- 500 g de carne bovina (contrafilé, alcatra ou filé mignon)
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de saquê ou vinho branco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 cebolinhas picadas
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- Óleo vegetal para grelhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Corte a carne em fatias finas, contra a fibra, e coloque em uma tigela.
- Em outra tigela, misture o molho de soja, o açúcar, o saquê, o alho, o gengibre, a cebolinha, a pimenta, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim, até formar um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre a carne e misture bem, para que todas as fatias fiquem bem cobertas. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro, para que a carne absorva o sabor do molho.
- Aqueça uma frigideira ou uma chapa em fogo alto e unte com um pouco de óleo vegetal. Grelhe as fatias de carne, aos poucos, por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas. Você pode usar uma pinça ou uma espátula para virar as fatias.
- Sirva o bulgogi quente, acompanhado de arroz, alface, kimchi e outros acompanhamentos de sua preferência. Você pode enrolar as fatias de carne na alface, como um sanduíche, e adicionar um pouco de molho de pimenta, se quiser.
Dúvidas comuns sobre o bulgogi
Você pode ter algumas dúvidas sobre o bulgogi, como:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne suína, frango ou até mesmo tofu, se quiser uma opção vegetariana. O importante é cortar a carne em fatias finas e mariná-la no mesmo molho do bulgogi bovino.
- Posso fazer o bulgogi na churrasqueira? Sim, você pode fazer o bulgogi na churrasqueira, se quiser dar um sabor defumado ao prato. Você pode usar espetos de madeira ou de metal para grelhar as fatias de carne, ou usar uma grelha própria para churrasco.
- Posso congelar o bulgogi? Sim, você pode congelar o bulgogi já marinado, em um recipiente fechado ou em um saco plástico. O ideal é consumir em até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro, e depois grelhar normalmente.
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Mais 3 receitas com carne bovina
Se você gostou do bulgogi, que tal experimentar outras receitas com carne bovina? Aqui estão algumas sugestões:
- Bife à parmegiana: uma receita que leva bifes de carne bovina empanados, cobertos com molho de tomate e queijo, e levados ao forno para gratinar. Você pode servir com arroz, batata frita ou salada.
- Estrogonofe de carne: uma receita que leva cubos de carne bovina refogados com cebola, alho, mostarda, ketchup, molho inglês, cogumelos e creme de leite. Você pode servir com arroz e batata palha.
- Carne de panela: uma receita que leva pedaços de carne bovina cozidos com água, vinho, cebola, alho, louro, sal, pimenta e outros temperos, até ficarem macios e suculentos. Você pode servir com purê de batatas, legumes cozidos ou pão.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer bulgogi, uma receita tradicional da culinária coreana, que consiste em carne bovina marinada e grelhada. Você também viu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas comuns sobre ela, e mais três receitas com carne bovina que você pode experimentar. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire a cozinhar mais com esse ingrediente. Se você tiver alguma opinião sincera ou sugestão sobre esse artigo, deixe um comentário abaixo. Até a próxima!