- 500 g de peito de frango desfiado
- 2 espigas de milho verde
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 pimentão pequeno picado (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou preparado com cubos)
- 1 xícara de creme de leite (opcional, para deixar ainda mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal. Depois de cozido, desfie-o e reserve.
- Cozinhe o milho: Retire os grãos das espigas com uma faca e cozinhe-os em água até ficarem macios. Reserve.
- Faça o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão, mexendo até desmancharem.
- Adicione o frango e o milho: Misture o frango desfiado e o milho ao refogado, deixando os sabores se incorporarem.
- Incorpore o leite de coco: Despeje o leite de coco e mexa bem. Acrescente o caldo de galinha aos poucos, ajustando a textura conforme a preferência.
- Acerte os temperos: Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha. Se quiser, adicione o creme de leite para uma textura mais rica.
- Deixe cozinhar: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize e sirva: Sirva o caldo quente, com um pouco de coentro picado por cima e, se quiser, acompanhado de torradas ou pão francês.
Dúvidas comuns sobre o Caldo de Kenga
1. O Caldo de Kenga é muito pesado?
Não, ele é leve, especialmente se você não adicionar creme de leite. O leite de coco dá uma cremosidade suave e uma riqueza natural ao prato.
2. Posso usar frango já temperado?
Pode sim! Sobras de frango assado ou desfiado são perfeitas para essa receita e ainda evitam desperdícios.
3. Dá para fazer uma versão vegetariana?
Claro! Substitua o frango por grão-de-bico ou palmito e use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. Fica delicioso e igualmente nutritivo.
4. É possível congelar o caldo?
Sim, o Caldo de Kenga congela super bem. Apenas evite adicionar o creme de leite antes de congelar; você pode incorporá-lo na hora de reaquecer.
Outras 3 receitas com a palavra-chave do tema
Veja também: https://milgrauapps.com/pastel-de-belem/
Veja também: https://momentodasreceitas.com/comidas-japonesas-alem-do-sushi-tempura-e-mais/ Se você amou a ideia do Caldo de Kenga, vai adorar essas variações e receitas complementares:
1. Caldo de Kenga com Batata-doce
Para uma versão mais encorpada, adicione pedaços de batata-doce cozida ao caldo. Ela combina perfeitamente com o frango e o leite de coco, além de dar um toque adocicado irresistível.
2. Caldo de Kenga Apimentado
Os fãs de pimenta podem incrementar a receita com molho de pimenta ou fatias de pimenta dedo-de-moça. Sirva com nachos para uma experiência mais ousada.
3. Escondidinho de Kenga
Transforme o caldo em recheio para um escondidinho. Coloque o caldo cremoso no fundo de uma travessa e cubra com purê de mandioca. Gratine com queijo e prepare-se para os aplausos.
Conclusão
O Caldo de Kenga é muito mais do que um prato; é uma experiência que mistura tradição, sabor e aquele toque acolhedor da cozinha caseira. Além de ser fácil de preparar, é versátil o suficiente para agradar qualquer paladar, seja na sua versão clássica ou com variações criativas. Agora que você já sabe tudo sobre essa delícia, que tal colocar a mão na massa e preparar o seu? Depois, volte aqui para contar como ficou e compartilhe suas sugestões. Vamos adorar ouvir suas histórias e ideias! Afinal, a boa comida é ainda melhor quando compartilhada.