Você já experimentou canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai agradar toda a família. O canelone é uma massa em forma de tubo que pode ser recheada com diversos ingredientes, mas o queijo e o presunto são os mais tradicionais. O molho branco e o de tomates dão um toque especial ao prato, deixando-o cremoso e saboroso. Neste artigo, vamos contar um pouco da história do canelone, ensinar como fazer essa receita passo a passo e responder algumas dúvidas comuns sobre o tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a preparar essa maravilha!
A origem do canelone
O canelone é uma massa típica da culinária italiana, mas sua origem é incerta. Alguns dizem que ele foi criado na região da Lombardia, no norte da Itália, no século XIX. Outros afirmam que ele surgiu na França, onde era chamado de cannellon. Há ainda quem acredite que ele tenha sido inventado na Espanha, onde era conhecido como canelón. O que se sabe é que o canelone se popularizou na Itália e no mundo como um prato versátil e requintado, que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia.
O nome canelone vem do italiano cannellone, que significa “cano grande”. Isso se refere à forma da massa, que lembra um tubo ou um cilindro. O recheio do canelone pode variar de acordo com o gosto e a criatividade de cada um, mas os mais comuns são os de carne, ricota, espinafre, cogumelos e, claro, queijo e presunto. O molho também pode ser escolhido entre vários tipos, como o bechamel, o bolonhesa, o pesto e o de tomates.
Como fazer canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de massa para canelone (cerca de 250 g)
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 300 g de presunto fatiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 lata de molho de tomate pronto (cerca de 340 g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Cozinhe a massa do canelone em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do molho de tomate.
- Recheie cada massa de canelone com uma fatia de queijo e uma de presunto. Enrole como um rocambole e coloque sobre o molho no refratário.
- Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e por cima espalhe o molho branco.
- Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida ou quente.
Dúvidas comuns sobre o canelone
- Posso usar outro tipo de queijo ou presunto no recheio? Sim, você pode usar o queijo e o presunto de sua preferência, como prato, provolone, gouda, peito de peru, salame, etc. O importante é que sejam fatiados e que combinem entre si e com os molhos.
- Posso fazer o molho de tomate caseiro? Sim, você pode fazer o seu próprio molho de tomate usando tomates frescos ou pelados, cebola, alho, azeite, sal e ervas a gosto. Basta refogar a cebola e o alho picados no azeite, adicionar os tomates picados ou batidos no liquidificador e cozinhar até reduzir e apurar o sabor. Tempere com sal e ervas a gosto.
- Posso congelar o canelone pronto? Sim, você pode congelar o canelone pronto em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
- Posso usar massa fresca ou caseira para o canelone? Sim, você pode usar massa fresca ou caseira para o canelone, mas nesse caso não precisa cozinhar a massa antes de rechear. Basta rechear a massa crua e levar ao forno com os molhos.
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Conclusão
O canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender seus convidados. Você pode variar o recheio e o molho de acordo com o seu gosto e aproveitar essa massa típica da culinária italiana. Esperamos que você tenha gostado desse artigo e que tenha aprendido a fazer essa receita maravilhosa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou! Até a próxima!