Você já ouviu falar de sarapatel? É um prato típico da culinária nordestina, feito com as vísceras de porco ou de cabrito, cozidas em um molho picante e aromático. O sarapatel é uma receita que tem origem na culinária portuguesa, mas que foi adaptada ao longo dos séculos pelos brasileiros, ganhando novos ingredientes e sabores. Neste artigo, você vai aprender como fazer um delicioso sarapatel caseiro, quais são os seus benefícios, e como variar o seu cardápio com outras receitas que levam a palavra chave do tema. Vamos lá?
Como surgiu essa receita
O sarapatel é uma receita que vem da tradição dos matadouros, onde se aproveitava todas as partes do animal abatido, inclusive as vísceras. O nome sarapatel vem do termo “sarrabulho”, que significa “sangue coagulado”. Na culinária portuguesa, o sarrabulho é um prato feito com sangue de porco, miúdos, pão e vinho. Os portugueses trouxeram essa receita para o Brasil durante a colonização, e ela se espalhou principalmente pelo Nordeste, onde os escravos e os pobres utilizavam as vísceras dos animais para se alimentar. Com o tempo, o sarapatel foi incorporando outros ingredientes, como o coentro, a pimenta, o limão e o vinagre, que davam mais sabor e conservavam melhor o alimento.
Como fazer Sarapatel
