Você já experimentou maionese temperada caseira? Se não, você não sabe o que está perdendo. Essa é uma receita simples, fácil e barata, mas que faz toda a diferença na hora de acompanhar um sanduíche, uma salada, uma carne ou até mesmo um pãozinho. A maionese temperada caseira é muito mais saborosa e saudável do que a industrializada, pois você pode escolher os ingredientes e os temperos que mais gosta e controlar a quantidade de sal e de gordura. Além disso, você pode variar o sabor da sua maionese temperada caseira de acordo com a sua criatividade e o seu paladar. Neste artigo, vamos ensinar como fazer essa delícia em casa, desde a origem da receita até as dúvidas mais comuns sobre o tema. Vamos lá?
Como surgiu a maionese temperada caseira?
A maionese é um molho à base de óleo e ovos que foi inventado na França no século XVIII. Segundo a história, o cozinheiro do duque de Richelieu preparou esse molho para celebrar a vitória francesa na cidade de Mahón, na Espanha. Por isso, o molho recebeu o nome de mahonnaise, que depois foi simplificado para mayonnaise em francês e maionese em português.
A maionese temperada caseira é uma adaptação brasileira da receita original francesa. Aqui no Brasil, a maionese chegou no século XIX, trazida pelos imigrantes europeus. Com o tempo, os brasileiros foram acrescentando outros ingredientes e temperos à maionese, como cebola, alho, salsinha, cebolinha, mostarda, ketchup, pimenta e outros. Assim, surgiu a maionese temperada caseira, que se tornou um dos molhos mais populares e versáteis da nossa culinária.
Como fazer maionese temperada caseira?
Fazer maionese temperada caseira é muito simples e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e de um liquidificador ou um mixer. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo da receita:
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- No liquidificador ou no mixer, bata os ovos, o óleo, o vinagre ou o suco de limão e o sal até formar uma mistura homogênea e cremosa.
- Adicione a água aos poucos e continue batendo até obter a consistência desejada.
- Acrescente o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino e bata mais um pouco para incorporar os temperos.
- Transfira a maionese temperada caseira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Aproveite a sua maionese temperada caseira com os seus pratos preferidos!
Dúvidas comuns sobre maionese temperada caseira
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer ou como conservar a sua maionese temperada caseira? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o tema:
- A maionese temperada caseira pode ser feita com ovos crus? Sim, a maionese temperada caseira pode ser feita com ovos crus, mas é preciso tomar alguns cuidados para evitar o risco de contaminação por salmonela, uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Para isso, escolha ovos frescos e de boa procedência, lave bem as cascas antes de quebrar e use-os em até 24 horas após a compra. Além disso, mantenha a maionese temperada caseira sempre refrigerada e consuma em até 3 dias.
- A maionese temperada caseira pode ser feita com ovos cozidos? Sim, a maionese temperada caseira pode ser feita com ovos cozidos, mas o resultado pode ser um pouco diferente da receita com ovos crus. Os ovos cozidos deixam a maionese mais firme e menos cremosa, além de alterar um pouco o sabor. Para fazer a maionese temperada caseira com ovos cozidos, basta substituir os ovos crus por 4 gemas cozidas e seguir o mesmo modo de preparo.
- A maionese temperada caseira pode ser congelada? Não, a maionese temperada caseira não pode ser congelada, pois isso altera a sua textura e o seu sabor. A maionese temperada caseira é um molho emulsionado, ou seja, formado pela mistura de ingredientes que normalmente não se misturam, como o óleo e a água. Quando congelada, essa mistura se separa e perde a sua consistência. Por isso, o ideal é fazer a maionese temperada caseira em pequenas quantidades e consumir em até 3 dias.
Mais 3 receitas com maionese temperada caseira
Se você gostou da receita de maionese temperada caseira, que tal experimentar outras variações desse molho delicioso? Veja a seguir mais 3 receitas com maionese temperada caseira que vão deixar os seus pratos ainda mais saborosos:
- Maionese temperada caseira com mostarda e mel: para fazer essa receita, basta acrescentar 2 colheres de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de mel à receita básica de maionese temperada caseira. Essa é uma ótima opção para acompanhar saladas, carnes grelhadas ou assadas e petiscos.
- Maionese temperada caseira com ketchup e curry: para fazer essa receita, basta acrescentar 2 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de chá de curry em pó à receita básica de maionese temperada caseira. Essa é uma ótima opção para acompanhar hambúrgueres, batatas fritas ou nuggets.
- Maionese temperada caseira com ervas finas: para fazer essa receita, basta acrescentar 2 colheres de sopa de ervas finas desidratadas (como manjericão, orégano, tomilho e alecrim) à receita básica de maionese temperada caseira. Essa é uma ótima opção para acompanhar pães, torradas ou sanduíches naturais.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer maionese temperada caseira, uma receita simples, fácil e barata que vai deixar os seus pratos muito mais saborosos e saudáveis. Você também conheceu a origem da maionese, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais 3 receitas com maionese temperada caseira para variar o sabor do seu molho preferido.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer a sua própria maionese temperada caseira em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe o seu comentário abaixo. Queremos saber a sua opinião sincera e as suas sugestões para melhorar o nosso conteúdo. Até a próxima!