Como fazer massa de pizza

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500 ml de água morna

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o sal, o açúcar e o óleo.
2. Adicione a água morna aos poucos, mexendo bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais água ou farinha para ajustar a consistência.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
5. Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma com um rolo, formando discos de cerca de 30 cm de diâmetro.
6. Coloque os discos de massa em assadeiras untadas e enfarinhadas, e faça furos com um garfo para evitar que a massa estufe.
7. Leve as massas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
8. Retire as massas do forno e cubra com o molho e os recheios de sua preferência.
9. Volte as pizzas ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
10. Sirva as pizzas quentes, cortadas em fatias.

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Dúvidas comuns sobre o tema

Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer massa de pizza em casa. Aqui, vamos responder algumas das mais frequentes:

• Posso usar fermento químico em vez de biológico? Não, o fermento químico não é adequado para fazer massa de pizza, pois ele não faz a massa crescer e ficar aerada. O fermento biológico é o responsável por dar a textura macia e crocante à massa, e deve ser ativado com água morna e açúcar antes de ser adicionado à farinha.
• Posso usar farinha integral em vez de branca? Sim, você pode usar farinha integral para fazer massa de pizza, mas saiba que ela vai deixar a massa mais pesada e densa. Se você quiser uma massa mais leve e saudável, você pode misturar metade de farinha integral e metade de farinha branca, ou usar uma farinha especial para pizza, que já vem com os ingredientes certos para uma massa perfeita.
• Posso congelar a massa de pizza? Sim, você pode congelar a massa de pizza depois de assá-la por 15 minutos, sem colocar o molho e o recheio. Para isso, você deve embrulhar a massa em papel-alumínio e colocá-la em um saco plástico, retirando o máximo de ar possível. A massa pode ser congelada por até três meses. Para usar, basta descongelar a massa em temperatura ambiente, cobrir com o molho e o recheio e levar ao forno por mais 10 minutos.

Mais 3 receitas com a palavra chave do tema

Se você gostou de aprender como fazer massa de pizza, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui, vamos sugerir mais três receitas deliciosas que você pode fazer em casa:

• Massa de pizza de liquidificador: essa é uma receita prática e rápida, que não precisa de sova nem de tempo de descanso. Você só precisa bater no liquidificador os ingredientes da massa, que são ovos, leite, óleo, farinha de trigo, fermento químico e sal, e despejar em uma assadeira untada. Depois, é só cobrir com o molho e o recheio de sua preferência e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
• Massa de pizza de frigideira: essa é uma receita ideal para quem quer fazer uma pizza individual e sem sujeira. Você só precisa misturar em uma tigela os ingredientes da massa, que são farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, água e óleo, e deixar descansar por 10 minutos. Depois, é só abrir a massa com as mãos, colocar em uma frigideira antiaderente aquecida e cozinhar dos dois lados. Por fim, é só cobrir com o molho e o recheio de sua preferência e tampar a frigideira até o queijo derreter.
• Massa de pizza de couve-flor: essa é uma receita saudável e sem glúten, que usa a couve-flor como base da massa. Você só precisa triturar a couve-flor no processador ou no ralador, e depois espremer bem para retirar o excesso de água. Depois, é só misturar a couve-flor com ovos, queijo parmesão, orégano, sal e pimenta, e espalhar em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que a massa fique firme e dourada. Depois, é só cobrir com o molho e o recheio de sua preferência e levar ao forno por mais 10 minutos.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer massa de pizza em casa, de forma simples e saborosa. Você viu a origem dessa receita, os ingredientes e o modo de preparo, as dúvidas mais comuns e algumas variações deliciosas. Agora, você pode fazer pizzas caseiras sempre que quiser, e surpreender a sua família e os seus amigos. E aí, gostou do artigo? Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!