Você sabe o que é picadinho? É um prato feito com carne bovina cortada em cubos pequenos e cozida em um molho saboroso. O picadinho pode ser servido com arroz, feijão, farofa, salada ou o que você preferir. O picadinho é um prato simples, mas muito gostoso e nutritivo.
Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com picadinho que vão te deixar com água na boca. Vamos começar?
Como surgiu o picadinho?
O picadinho é uma receita que tem origens diversas e antigas. Alguns historiadores afirmam que o picadinho é uma adaptação do cozido português, que era feito com carne de porco, legumes e temperos. Outros dizem que o picadinho é uma influência do curry indiano, que era preparado com carne de carneiro, especiarias e leite de coco.
O fato é que o picadinho se tornou um prato típico da culinária brasileira, com variações regionais e pessoais. Cada um tem o seu jeito de fazer e de chamar o picadinho. Há quem prefira usar carne de frango, peixe ou até mesmo soja. Há quem acrescente legumes, frutas ou castanhas. Há quem faça um molho mais grosso ou mais ralo.
O importante é que o picadinho seja feito com carinho e sabor.
Como fazer picadinho?
Para fazer um delicioso picadinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (alcatra, patinho ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 2 folhas de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O modo de preparo é simples:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne aos poucos, mexendo para não grudar.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Junte os tomates, o extrato de tomate, a água quente e o louro e misture bem.
- Volte a carne para a panela e tampe.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
- Abra a panela e verifique o tempero. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Salpique salsinha e cebolinha por cima e sirva quente.
Dúvidas comuns sobre o picadinho
Você pode ter algumas dúvidas sobre o picadinho, como:
- Posso usar outro tipo de carne no lugar da bovina? Sim, você pode usar carne de frango, peixe ou soja no lugar da bovina. O modo de preparo é o mesmo, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Posso acrescentar legumes ao picadinho? Sim, você pode acrescentar legumes ao picadinho, como cenoura, batata, abóbora ou vagem. Basta cortá-los em pedaços pequenos e cozinhá-los junto com a carne na panela de pressão.
- Posso fazer o picadinho sem panela de pressão? Sim, você pode fazer o picadinho sem panela de pressão, mas o tempo de cozimento será maior. Você pode usar uma panela comum ou uma frigideira com tampa e cozinhar a carne em fogo baixo, mexendo de vez em quando e adicionando água quente se necessário.
Mais 3 receitas com picadinho
Se você gostou do picadinho, que tal experimentar outras receitas com essa carne? Aqui estão algumas sugestões:
- Picadinho com cerveja: um prato diferente e saboroso, feito com carne bovina, cerveja preta, cebola, alho, molho inglês e mostarda. O molho fica escuro e encorpado, perfeito para acompanhar arroz branco e salada verde.
- Picadinho oriental: um prato inspirado na culinária asiática, feito com carne bovina, shoyu, gengibre, alho, cebola, cenoura, pimentão e amendoim. O picadinho fica colorido e aromático, ótimo para servir com macarrão ou arroz.
- Picadinho de carne seca: um prato típico da culinária nordestina, feito com carne seca dessalgada e desfiada, cebola, alho, pimenta dedo-de-moça, coentro e manteiga de garrafa. O picadinho fica crocante e apimentado, ideal para acompanhar mandioca cozida ou frita.
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Conclusão
O picadinho é um prato clássico e versátil da culinária brasileira, que pode ser feito de várias formas e servido com diversos acompanhamentos. O picadinho é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que agrada a todos os paladares.
Espero que você tenha gostado do meu artigo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Até a próxima! 😊